بیٹا کیروٹین کیا کرتا ہے؟

- کیروٹینایک کیروٹینائڈ اور نارنجی پیلے رنگ کی چربی میں گھلنشیل مرکب ہے۔ اس کا نام گاجر کے لاطینی لفظ سے آیا ہے اور یہ قدرتی کیمیکلز (جیسے کیروٹین یا کیروٹینائڈز) کے خاندان سے تعلق رکھتا ہے۔ یہ پودوں میں بڑی مقدار میں موجود ہے، جس سے پھلوں اور سبزیوں کو زرد اور نارنجی رنگ ملتا ہے۔

-کیروٹین کو کھانے کی اشیاء (جیسے مارجرین) میں رنگین کے طور پر بھی استعمال کیا جاتا ہے۔ -کیروٹین ایک اینٹی آکسیڈینٹ ہے، جسے وٹامن اے کا ذریعہ کہا جاتا ہے، انسانی جسمانی افعال کے لیے ایک اہم فعال مادہ، اور انسانی صحت کو برقرار رکھنے کے لیے ایک ناگزیر غذائیت ہے۔

info-612-408

کیروٹین: قدرتی اور مصنوعی کے درمیان فرق

-کیروٹین تین طریقوں سے تیار کی جا سکتی ہے: کیمیائی ترکیب، پودوں کو نکالنا، اور مائکروبیل ابال۔ پیداوار کے مختلف طریقوں کے مطابق، اسے دو قسموں میں تقسیم کیا جا سکتا ہے: کیمیائی طور پر ترکیب شدہ -کیروٹین اور قدرتی کیروٹین۔

چونکہ قدرتی کیروٹین میں اچھی جسمانی سرگرمی ہوتی ہے، اس لیے اس کی قیمت کیمیکلز سے دوگنا ہے۔ ماضی میں، مصنوعی طور پر ترکیب شدہ کیروٹین زیادہ تر کھانے، کاسمیٹکس اور صحت کی مصنوعات میں استعمال ہوتی تھی۔ ٹاکسیکولوجی اور تجزیاتی ٹیکنالوجی کی مسلسل ترقی کے ساتھ، مطالعے سے پتہ چلتا ہے کہ: اگرچہ کیمیائی طور پر ترکیب شدہ کیروٹین کی پاکیزگی نسبتاً زیادہ ہے اور پیداواری لاگت کم ہے، لیکن اس کی مصنوعات کو آسانی سے زہریلے کیمیکلز کی ایک چھوٹی سی مقدار کے ساتھ ملایا جاتا ہے، جو کروموسوم کو نقصان پہنچا سکتا ہے۔ اتپریورتن اور سرطان پیدا کرنے والے اثرات، اور جذب کا اثر قدرتی کیروٹین کے مقابلے میں بہت کم ہے۔جبکہ قدرتی -کیروٹین کے بہتر اینٹی آکسیڈنٹ اثرات ہوتے ہیں اور اس میں نقصان دہ مادے نہیں ہوتے، اس لیے جیسے جیسے لوگوں کی سمجھ میں بہتری آتی جائے گی، قدرتی طور پر نکالا جانے والا کیروٹین مارکیٹ میں پہل کرے گا۔

کیروٹین مصنوعات کی عام اقسام

پروڈکٹ	تفصیلات	قسم	درخواست
- کیروٹین پاؤڈر	96%	باریک پاؤڈر	غذائی سپلیمنٹس، خوراک اور مشروبات، جانوروں کی خوراک، وغیرہ
- کیروٹین تیل کی معطلی۔	20%/30%	تیل کی معطلی۔	سافٹجیل کیپسول، تیل کی شکل کی مصنوعات
مائیکرو انکیپسولیٹڈ - کیروٹین پاؤڈر	10%/20%	ٹھنڈے پانی میں گھلنشیل اور بیڈلیٹس	ٹھوس مشروبات، گولیاں، سخت کیپسول

چونکہ خالص مصنوعات کو عام طور پر آسانی سے آکسائڈائز کیا جاتا ہے، 30٪ تیل کی معطلی سب سے زیادہ استعمال ہوتی ہے۔ اس کے علاوہ، پانی میں گھلنشیل مصنوعات استعمال کرنے میں آسان ہے اور اس وجہ سے مشروبات میں استعمال کیا جاتا ہے.

بیٹا کیروٹین کے جسمانی اثرات

وٹامن اے کا محفوظ ذریعہ

خالص بیٹا کیروٹین ایک گہرا نارنجی کرسٹل ہے جس میں دھاتی چمک ہے۔ یہ پانی میں گھلنشیل ہے لیکن نامیاتی سالوینٹس میں گھلنشیل ہے۔ جسم میں، اسے آنتوں کے میوکوسا یا جگر میں آکسیجن (بیٹا کیروٹین-15،15′-آکسیجن) کے ذریعے وٹامن اے کے دو مالیکیولز میں تبدیل کیا جا سکتا ہے۔ بیٹا کیروٹین کھانے میں بھرپور ہوتا ہے اور اسی لیے اسے انسانی جسم کے لیے وٹامن اے کا بنیادی ذریعہ سمجھا جاتا ہے۔ چونکہ وٹامن اے کا زیادہ استعمال زہریلا ہونے کا سبب بن سکتا ہے، انسانی جسم صرف ضرورت کے وقت بیٹا کیروٹین کو وٹامن اے میں تبدیل کرے گا، بیٹا کیروٹین کو وٹامن اے کا محفوظ ذریعہ بناتا ہے۔

اپنی آنکھوں کو صحت مند رکھیں

بیٹا کیروٹین اور دیگر کیروٹینائڈز سے بھرپور غذا عمر سے متعلق میکولر ڈیجنریشن (AMD) کے خطرے کو 35 فیصد تک کم کر سکتی ہے۔ بیٹا کیروٹین کارنیا (آنکھ کی سطح) کو صحت مند اور نم رکھنے میں بھی مدد کر سکتا ہے، آنکھوں کی صحت کو بہتر بناتا ہے۔ وٹامن اے نائٹ ویژن یا کم روشنی والی بینائی کو بہتر بنانے میں مدد کر سکتا ہے کیونکہ یہ آنکھ کو روشنی کو دماغ کو بھیجے جانے والے سگنلز میں تبدیل کرنے میں مدد کرتا ہے۔ ایک طاقتور اینٹی آکسیڈنٹ کے طور پر، بیٹا کیروٹین آلے کی اسکرینوں سے نیلی روشنی اور یووی تابکاری کی وجہ سے آنکھوں پر آکسیڈیٹیو تناؤ کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔ وٹامن اے مدافعتی نظام کو مضبوط کرتا ہے اور آنکھوں کی سوزش اور آنکھوں میں انفیکشن کے خطرے کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔

جلد کی صحت کی حفاظت کریں۔

بیٹا کیروٹین اور دیگر کیروٹینائڈز بھی جلد کو بالائے بنفشی (UV) شعاعوں اور آلودگی سے بچا کر اس کی مجموعی صحت کو برقرار رکھنے میں مدد کر سکتے ہیں۔ چونکہ UV کی نمائش جلد کی عمر بڑھنے کا سبب بن سکتی ہے، بیٹا کیروٹین کے فوائد جلد کو صحت مند رکھ سکتے ہیں۔

مدافعتی نظام کو صحت مند بنائیں

بیٹا کیروٹین مدافعتی خلیوں کو آکسیڈیٹیو نقصان کو کم کر سکتا ہے اور امیونو موڈولیٹری فنکشن کو ادا کرنے کے لیے بعض انٹرلییوکنز کی پیداوار کو فروغ دے سکتا ہے۔ بینڈیچ کے ان وٹرو تجربے سے معلوم ہوا کہ چوہوں نے بیٹا کیروٹین لینے کے بعد، مائٹوجنز کے لیے اسپلینوسائٹس کے ردعمل کو بڑھایا، جن میں سے ٹی لیمفوسائٹس کی کونکناولین اے کے رد عمل میں نمایاں اضافہ ہوا۔ ٹومیٹا وغیرہ۔ ثابت ہوا کہ بیٹا کیروٹین لیمفوسائٹ کے مدافعتی فعل کو بڑھاتا ہے۔

یہ بات قابل غور ہے کہ روزمرہ کی زندگی میں صارفین کیروٹینائڈز (بنیادی طور پر بیٹا کیروٹین اور لائکوپین) والی غذائیں کھا سکتے ہیں۔ یہ سفارش کی جاتی ہے کہ بالغ افراد جسم میں غذائیت کے فرق کو پورا کرنے کے لیے 6mg-15mg بیٹا کیروٹین فی دن لیں۔ چونکہ بیٹا کیروٹین چربی میں گھلنشیل ہے، جذب کو یقینی بنانے کے لیے اسے کھانے کے ساتھ لینا چاہیے۔

-کیروٹین کے اطلاق کے شعبے

کیروٹین کے بہت سے شعبوں میں وسیع پیمانے پر استعمال ہوتے ہیں:

کھانے کی صنعت:

فوڈ ایڈیٹیو اور غذائیت بڑھانے والے: -کیروٹین عام کھانوں میں رنگنے کی اچھی خصوصیات، استحکام اور غذائیت بڑھانے کے افعال کی وجہ سے بڑے پیمانے پر استعمال ہوتی ہے۔ یہ پیلے، نارنجی سرخ اور دیگر رنگوں کے ساتھ کھانا فراہم کر سکتا ہے، اور خاص طور پر بچوں کے کھانے کے لیے موزوں ہے۔ ایک ہی وقت میں، کیروٹین کو غذائیت بڑھانے والے کے طور پر بھی استعمال کیا جا سکتا ہے تاکہ اینٹی آکسیڈینٹ اور قوت مدافعت بڑھانے والے اثرات فراہم کیے جا سکیں۔

درخواست کی حد: ماڈیولڈ دودھ، ذائقہ دار خمیر شدہ دودھ، پنیر کے اینالاگس، چکنائی والے میٹھے، ڈبے میں بند پھل، جام، کینڈی والے پھل، خشک سبزیاں، اچار والی سبزیاں، کینڈی، فوری چاول اور آٹے کی مصنوعات، پکے ہوئے گوشت کی مصنوعات وغیرہ۔ GB 2760 میں، دائرہ کار کیروٹین کے استعمال کو تیار شدہ گوشت کی مصنوعات (کچا گوشت) تک بڑھا دیا گیا ہے۔ اضافی کنڈیشنگ اجزاء کے ساتھ)۔

استعمال کی حد: مثال کے طور پر، ماڈیولڈ دودھ میں زیادہ سے زیادہ استعمال 1g/kg ہے، اور کینڈی میں زیادہ سے زیادہ استعمال 0.5g/kg ہے، وغیرہ۔

مشروبات کی صنعت:

کیروٹین مثالی رنگ اور ذائقہ کے ساتھ مشروبات فراہم کر سکتی ہے، جس سے مصنوعات کی کشش اور معیار میں اضافہ ہوتا ہے۔

کینڈی اور چاکلیٹ کی صنعت:

کینڈی اور چاکلیٹ میں کیروٹین شامل کرنے سے مصنوعات کا رنگ اور ذائقہ بہتر ہو سکتا ہے اور مصنوعات کی اضافی قیمت میں اضافہ ہو سکتا ہے۔

صحت کی دیکھ بھال کی مصنوعات کی صنعت:

کیروٹین میں اینٹی آکسیڈینٹ خصوصیات ہیں اور اسے صحت کی دیکھ بھال کی مصنوعات میں شامل کیا جاسکتا ہے تاکہ مصنوعات کے صحت کے اثرات کو بہتر بنایا جاسکے۔

کاسمیٹکس انڈسٹری:

-کیروٹین کو کاسمیٹکس میں قدرتی روغن کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے تاکہ جلد کا رنگ اور چمک فراہم کی جا سکے۔

فیڈ انڈسٹری:

کیروٹین، جانوروں کی خوراک میں اضافے کے طور پر، جانوروں کی قوت مدافعت کو بھی بڑھا سکتا ہے اور فیڈ کے استعمال کو بہتر بنا سکتا ہے۔

دواسازی کی صنعت:

-کیروٹین، وٹامن اے کے پیش خیمہ کے طور پر، اپکلا ٹشو کی سیل کی صحت کو برقرار رکھنے، سنائیل موتیابند کو روکنے اور قلبی امراض کو بہتر بنانے میں مدد کرتا ہے۔