ایلولوز - قدرتی سویٹینر سیریز میں ابھرتا ہوا ستارہ کیرینگ ہوپ

ایلولوز (D-Allulose)ایک نایاب مونوساکرائڈ اور فریکٹوز کا ایک سٹیریوائزومر ہے جو قدرتی طور پر ماحول میں ٹریس مقدار میں موجود ہے۔ ایلولوز کا ذائقہ سوکروز جیسا ہوتا ہے، جس میں نرم اور نازک مٹھاس ہوتی ہے جو درجہ حرارت کی تبدیلیوں کے ساتھ مختلف نہیں ہوتی ہے۔ اس میں سوکروز کی مٹھاس کا تقریباً 70% اور کیلوریز کا صرف 10% ہوتا ہے، جو اسے سوکروز کا ایک مثالی متبادل بناتا ہے۔ ایلولوز کا ڈھانچہ مستحکم ہے، اور یہ مضبوط کیمیائی جڑت کو ظاہر کرتا ہے، جس سے یہ تیزابیت یا الکلائن ماحول سے مطابقت رکھتا ہے۔ گلائکوسیلیشن کے رد عمل کے دوران، ایلولوز اینٹی آکسیڈینٹ اجزاء کی ایک بڑی مقدار پیدا کرتا ہے، جو آکسیڈیٹیو نقصانات کو کم کر سکتا ہے اور پروسیسنگ اور اسٹوریج کے دوران مصنوعات کے معیار کو بہتر بنا سکتا ہے۔

ایلولوز کے وسیع پیمانے پر استعمال ہوتے ہیں، خاص طور پر صحت اور خوراک کی صنعتوں میں۔

• ہیلتھ سپلیمنٹس

ایلولوز پلازما انسولین کی سطح کو بڑھا سکتا ہے، جو بلڈ شوگر اور لپڈ کو کم کرنے، موٹاپے کو روکنے اور اینٹی آکسیڈینٹ اور نیورو پروٹیکٹو اثرات فراہم کرنے میں مدد کر سکتا ہے۔

• مشروبات

ایلولوز بہترین پروسیسنگ استحکام اور اعلی حل پذیری پیش کرتا ہے، جو مشروبات کے مجموعی ذائقے اور معیار کو برقرار رکھتے ہوئے چینی کی مقدار کو کم کرنے کے لیے مثالی بناتا ہے۔

• سینکا ہوا سامان

ایلولوزاعلی درجہ حرارت کے حالات میں مؤثر ہے، اچھی کیریملائزیشن اور پانی برقرار رکھنے کی خصوصیات فراہم کرتا ہے. یہ بیکڈ مال کو مطلوبہ رنگ، نمی اور مستحکم سختی دیتا ہے۔

• کنفیکشنری

ایلولوز میں کرسٹلائزیشن کی شرح کم ہوتی ہے، جو اسے چینی کے مواد کو کنٹرول کرنے، کیلوریز کو کم کرنے، اور مکمل چینی والی کنفیکشنری مصنوعات کی ساخت، لچک، چپکنے والی اور مستقل مزاجی کو برقرار رکھنے کے لیے مفید بناتی ہے۔

• بائیو میٹریلز

ایلولوز سے تیار کردہ پلانٹ پر مبنی مواد ماحول دوست، واٹر پروف اور شفاف ہوتے ہیں، جو انہیں مائع کرسٹل ڈسپلے کے میدان میں کارآمد بناتے ہیں۔

• دواسازی

ایک قسم کی چینی پر مبنی anthelmintic کے طور پر، Allulose پرجیویوں کی افزائش کو روک سکتا ہے۔

مجموعی طور پر، ایلولوز کی مختلف صنعتوں میں وسیع ایپلی کیشنز ہیں، خاص طور پر ان میں قدرتی مٹھاس کی ضرورت ہوتی ہے جس میں کیلوریز کم ہوتی ہیں اور صحت کے مضبوط فوائد ہوتے ہیں۔

الوکیٹوز کے تین اہم نظریاتی پیداواری طریقے ہیں: پودوں کو نکالنا، کیمیائی ترکیب، اور حیاتیاتی تبدیلی۔ پودوں کو نکالنے میں پودوں میں الوکیٹوز کی کم مقدار کا مسئلہ درپیش ہے، جبکہ کیمیائی ترکیب زیادہ لاگت، عمل کی مشکلات، پیچیدہ صاف کرنے اور کم پیداوار کی وجہ سے رکاوٹ ہے۔ لہذا، صنعتی پیداوار بنیادی طور پر حیاتیاتی تبدیلی کا طریقہ استعمال کرتی ہے۔

حیاتیاتی تبدیلی کے طریقہ کار میں، ریفائنڈ نشاستہ ابتدائی خام مال کے طور پر کام کرتا ہے جو فریکٹوز حاصل کرنے کے لیے بائیو کیٹالیسس اور ریفائنمنٹ سے گزرتا ہے، جو سبسٹریٹ کے طور پر کام کرتا ہے (یا براہ راست فریکٹوز، گلوکوز، یا فروٹ سیرپ کو خام مال کے طور پر استعمال کرتا ہے)۔ ایلولوز کو فریکٹوز آئسومیریسز کے استعمال سے بہتر کیا جاتا ہے۔

مجموعی طور پر، پیداوار کے لیے حیاتیاتی تبدیلی کا طریقہایلولوزایک بہتر عمل ہے جو بہتر نشاستے سے تیار کردہ فریکٹوز کو استعمال کرتا ہے جو بائیو کیٹالیسس اور ریفائنمنٹ کے ذریعے حاصل کیا جاتا ہے۔

ایلولوز کی طرف صارفین کا رویہ

ایلولوز کی حفاظت کی مثبت پہچان کی بنیاد پر، 2011 کے اوائل میں، امریکی فوڈ اینڈ ڈرگ ایڈمنسٹریشن نے ملک میں قانونی فروخت کے لیے ایلولوز کو ایک GRAS مادہ کے طور پر منظور کیا اور فوڈ پروسیسنگ انڈسٹری میں اس کے اطلاق کی اجازت دی۔ تاہم، اس وقت، لوگوں میں شوگر کی کمی کے بارے میں کمزور بیداری جیسے عوامل کی وجہ سے، صارفین کی طرف سے ایلولوز کی قبولیت زیادہ نہیں تھی۔

حالیہ برسوں میں، عالمی شوگر میں کمی کے رجحان میں اضافے اور مختلف ممالک میں صارفین کی صحت کے شعور کے بیدار ہونے کے ساتھ، بہت سے ممالک "شوگر ٹیکس" کی پالیسیوں پر عمل درآمد کرنے کے ساتھ، ایلولوز، ایک قدرتی کم کیلوری والے میٹھے کے طور پر، کھیتوں میں تیزی سے لاگو ہو رہا ہے۔ جیسے خوراک، مشروبات اور طبی مصنوعات، سوکروز کو تبدیل کرنے کے لیے چینی کا سب سے ذہین متبادل بننا۔ خاص طور پر 2019 میں، جب یو ایس فوڈ اینڈ ڈرگ ایڈمنسٹریشن نے "ٹوٹل شوگر" اور "ایڈڈ شوگر" کے لیبلز سے ایلولوز کو ہٹانے کا اعلان کیا، الوکیٹوز نے مارکیٹ کی مضبوط طلب اور زیادہ مارکیٹ کی صلاحیت کو ظاہر کیا۔

اگرچہ فی الحال، زیادہ تر صارفین اب بھی اس نئی قسم کے میٹھے سے زیادہ واقف نہیں ہیں، اور ان کی بیداری اور قبولیتایلولوززیادہ نہیں ہیں، مستقبل میں، کمپنیاں مسلسل پبلسٹی کو مضبوط بنا رہی ہیں، لوگوں کی بیداری اور Allulose کی قبولیت میں نمایاں اضافہ متوقع ہے۔ ایک کمپنی نے ایلولوز کے بارے میں صارفین کے رویوں کی تحقیقات کے لیے ایک سروے کیا۔ کمپنی نے تصادفی طور پر ایک ہزار سے زیادہ جواب دہندگان کا انتخاب کیا جن کے پاس ایلولوز کی فعال خصوصیات کے بارے میں محدود معلومات تھیں۔ جواب دہندگان میں سے صرف 7٪ نے قبولیت کا اشارہ کیا۔ تاہم، کمپنی کی جانب سے ایلولوز کا میٹھا ذائقہ، کیلوری کا مواد اور ماؤتھ فیل متعارف کرانے کے بعد، 95% جواب دہندگان نے قبولیت کا اظہار کیا، اور یہاں تک کہ تقریباً نصف جواب دہندگان نے ایلولوز کو چینی کا مثالی متبادل سمجھا۔ وہ انتخاب کریں گے۔ایلولوزمشروبات کی خریداری کرتے وقت ترجیحی میٹھیر کے طور پر۔

HSF Biotech PhytoSweet™ سویٹنرز

HSF فنکشنل فوڈ اجزاء کی پیداوار، فروخت اور تکنیکی ترقی پر توجہ مرکوز کرتا ہے۔ کمپنی کی اہم مصنوعات کی لائنوں میں پلانٹ سٹرولز/ایسٹرز، قدرتی وٹامن ای، فنکشنل آئل مائیکرو این کیپسولیشن، فنکشنل پاؤڈر مائیکرو این کیپسولیشن، فرمینٹیشن، اور درجنوں خصوصی حسب ضرورت مصنوعات جیسےایلولوز پاؤڈراور erythritol پاؤڈر، صحت مند کھانے کے استعمال میں نئے تصورات کو فروغ دیتا ہے۔

ان مصنوعات میں، HSF کیایلولوزاس میں اعلیٰ طہارت، یکساں ذرات اور خالص مٹھاس ہے، جو اسے کھانے، مشروبات اور صحت کی مصنوعات میں وسیع پیمانے پر استعمال کے لیے موزوں بناتی ہے۔ یہ صارفین کو اعلیٰ معیار کے فنکشنل شوگر کے متبادل اور ایپلیکیشن سلوشنز کا ایک نیا انتخاب فراہم کرتا ہے۔

مفت نمونے حاصل کرنا چاہتے ہیں، براہ کرم ہمارے ماہرین سے رابطہ کریں۔sales@healthfulbio.com.