ایوکاڈو میں چار اہم فائٹوسٹیرولز کی شناخت گیس کرومیٹوگرافی-ٹینڈم ماس سپیکٹرو میٹری کے ذریعے کی گئی تھی: β-سائٹوسٹرول، کیمپیسٹرول، کولیسٹرول، اورstigmasterol، اور ان کے مواد بالترتیب 59.47، 30.36، 15.34، اور 2.72 ملی گرام/100 گرام تھے۔ VE کو کنٹرول کے طور پر لیتے ہوئے، ایوکاڈو میں فائٹوسٹرول پی ریڈیکلز (1,1-diphenyl-2-trinitrophenylhydrazine (DPPH) فری ریڈیکلز، ہائیڈروکسیل فری ریڈیکلز (·OH) اور سپر آکسائیڈ anion فری ریڈیکلز کی پیمائش اور تجزیہ کیا گیا۔ بنیادی (O2- ·)) ہٹانے کی صلاحیت۔ Phytosterols کے DPPH فری ریڈیکلز، ·OH، اور O2- پر واضح اثرات ہوتے ہیں، اور نصف روک تھام کرنے والے ارتکاز بالترتیب 6.82، 35.92، اور 17.08 μg/mL ہیں۔ Escherichia coli، Bacillus subtilis، Staphylococcus aureus اور Salmonella کے خلاف خام سٹیرول کے نچوڑوں کی اینٹی بیکٹیریل سرگرمی کا انحبیشن زون کے طریقہ کار سے تجزیہ کیا گیا۔ روک تھام کی شدت کا حکم ہے Bacillus subtilis>؛ Staphylococcus aureus>؛ سالمونیلا>؛ E.coli، یہ بتاتا ہے کہ ایوکاڈو فائٹوسٹیرولس
اچھی اینٹی بیکٹیریل سرگرمی ہے. Avocadosterol کا DPPH فری ریڈیکلز، ·OH، اور O2-· پر ایک مضبوط اسکیوینجنگ اثر ہے۔ جیسے جیسے سٹیرول کی بڑے پیمانے پر ارتکاز میں اضافہ ہوتا ہے، تین آزاد ریڈیکلز کی صفائی کی شرح آہستہ آہستہ بڑھ جاتی ہے۔ IC50 تک پہنچنے پر سٹیرول کے نمونوں کی متعلقہ بڑے پیمانے پر ارتکاز بالترتیب 6.82، 35.92، اور 17.08 μg/mL تھے۔ جب سٹیرول کے نمونے کا بڑے پیمانے پر ارتکاز 10 μg/mL تھا، تو DPPH فری ریڈیکل اسکیوینگنگ کی شرح 80.03٪ تک پہنچ گئی، جو کہ کنٹرول VE سے 2.8 گنا تھی۔ یہ ظاہر کرتا ہے کہ ڈی پی پی ایچ فری ریڈیکلز پر ایوکاڈوسٹرول کے نمونوں کی صفائی کی صلاحیت VE سے کہیں زیادہ ہے۔ جب سٹیرول کے نمونے کا بڑے پیمانے پر ارتکاز 50 μg/mL ہے، تو اس کی کلیئرنس کی شرح ·OH VE سے 1.72 گنا ہے۔ یہ دیکھا جا سکتا ہے کہ avocadosterol کے نمونے کے ذریعے ·OH کو ہٹانے کی شرح VE سے بہتر ہے۔ جب سٹیرول کے نمونے کا بڑے پیمانے پر ارتکاز 20 μg/mL ہوتا ہے، تو اس کی O2-·کلیئرنس کی شرح VE سے 1.52 گنا ہوتی ہے۔ یہ دیکھا جا سکتا ہے کہ ایوکاڈو سٹیرول کے نمونے میں O2-· کے لیے صاف کرنے کی مضبوط صلاحیت ہے، اور صفائی کی صلاحیت ہمیشہ VE سے زیادہ ہوتی ہے۔
ان دو اینٹی آکسیڈینٹس کی مشترکہ خصوصیت یہ ہے کہ ان میں صرف ایک فینولک ہائیڈروکسیل گروپ ہے۔ phytosterols کا بنیادی ڈھانچہ cyclopentane perhydrophenanthrene کا سٹیرایڈ نیوکلئس ہے جو تین چھ رکنی حلقوں اور ایک پانچ رکنی انگوٹھی پر مشتمل ہے۔ ہائیڈروکسیل گروپ چھ رکنی سائکلوہیکسین کی 3 پوزیشن پر واقع ہے، اور ہائیڈروکسیل گروپ کے ارد گرد کوئی اور فعال گروپ نہیں ہیں۔ VE کا فینولک ہائیڈروکسیل گروپ کرومن ڈھانچے کے بینزین رنگ کی 6-پوزیشن پر واقع ہے، اور اس کے ملحقہ 5- اور 7-پوزیشن میتھائل گروپ سٹیرک رکاوٹ کی وجہ سے آزاد ریڈیکلز کے ساتھ اس کے مزید ردعمل کو محدود کرتے ہیں۔