تحقیق نے اس بات کی تصدیق کی ہے کہ گاجر میں وافر مقدار میں پایا جاتا ہے۔بیٹا کیروٹین، جسے کھانے کے رنگ کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے، نیز وٹامن اے کا پیش خیمہ اور جینیاتی طور پر متعلقہ فوٹو حساس جلد کی بیماریوں کے علاج کے لیے۔ فوڈ کلرنگ کے رجحان کے ساتھ مصنوعی رنگوں کی جگہ قدرتی یا فطرت سے ملتے جلتے رنگوں کی طرف منتقل ہونے کے ساتھ، بیٹا کیروٹین کی نشوونما اس منتقلی کے ساتھ اچھی طرح سے مطابقت رکھتی ہے۔ چونکہ طحالب سے نکالے گئے بیٹا کیروٹین کی مقدار بہت کم ہے، بیٹا کیروٹین کی ترکیب ابھری ہے اور کھانے کی صنعت میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتی ہے، زیادہ تر ممالک اسے کھانے کے رنگ کے طور پر اجازت دیتے ہیں۔ فی الحال، فوڈ انڈسٹری نے اس آکسیجن کے لیے حساس، ناقابل حل، فطرت سے مماثل رنگنے والے ایجنٹ میں بہت دلچسپی ظاہر کی ہے، جس کی وجہ سے مختلف فارمولیشنز کی ایک رینج تیار ہوتی ہے۔ ان فارمولیشنوں میں تیل میں گھلنشیل، نیز پانی میں پھیلنے والی شکلیں شامل ہیں جو کھانے میں تیل اور پانی کے دونوں مراحل کو رنگنے کے لیے استعمال کی جا سکتی ہیں۔ تیار شدہ مصنوعات جو کامیابی کے ساتھ تیار کی گئی ہیں ان میں بیٹا کیروٹین ڈسپرسنٹ، بیٹا کیروٹین پاؤڈر اور بیٹا کیروٹین ایمولشن شامل ہیں۔
بیٹا کیروٹین کی غذائی خصوصیات
بیٹا کیروٹین، وٹامن اے کے پیش خیمہ کے طور پر، ریٹینول (وٹامن اے کا فعال حصہ) سے بہتر کردار رکھتا ہے۔ یہ نہ صرف وٹامن اے کو انسانی جسم کی روزمرہ کی ضروریات پوری کرنے کے لیے پوری طرح سے پورا کر سکتا ہے بلکہ زیادہ مقدار میں کھانے پر بھی زہریلے اثرات پیدا نہیں کرتا۔ درحقیقت، تمام کیروٹینائڈز میں، بیٹا کیروٹین میں وٹامن اے کی سرگرمی سب سے زیادہ ہوتی ہے۔ اعداد و شمار کے مطابق، بیٹا کیروٹین کا 1 گرام وٹامن اے کی سرگرمی کے 560،000 IU کے برابر ہے، جس کا مطلب ہے کہ بیٹا کیروٹین آل ٹرانس ریٹینول کی وٹامن اے کی سرگرمی کا چھٹا حصہ ہے۔
کاربونیٹیڈ فروٹ جوس مشروبات میں بیٹا کیروٹین کا استعمال
پانی سے منتشر بیٹا کیروٹین فارمولیشن بنیادی طور پر مشروبات کی صنعت میں استعمال ہوتے ہیں۔ عام طور پر، مشروبات میں 5-15 mg/l بیٹا کیروٹین شامل کرنا مطلوبہ رنگ کے استحکام کے اثر کو حاصل کرنے کے لیے کافی ہے۔ تاہم، زیادہ تر مشروبات کی پیچیدہ ساخت کی وجہ سے، بیٹا کیروٹین کے زیادہ سے زیادہ ارتکاز کا تعین کرنے کے لیے جانچ کی جانی چاہیے۔ مثال کے طور پر، اگر مشروب میں ایزو رنگ شامل ہیں، تو مطلوبہ رنگ کے اثر کو حاصل کرنے کے لیے بیٹا کیروٹین کے ارتکاز کو تقریباً 20-50 پی پی ایم تک بڑھانے کی ضرورت ہے۔ ہر پیداوار سے پہلے، بیٹا کیروٹین پاؤڈر کا پانی پر مبنی محلول کمرے کے درجہ حرارت پر تیار کیا جانا چاہیے تاکہ استعمال ہونے پر رنگنے کے لیے یکساں بازی حاصل کی جا سکے۔
اضافی وٹامن کے ساتھ کاربونیٹیڈ مرکب پھلوں کے رس مشروبات کی پیداوار میں رنگ استحکام حاصل کرنے کے لئے. سب سے پہلے، شربت اور مرتکز پھلوں کے رس کو اچھی طرح ملایا جاتا ہے۔ مشروبات کو مستحکم کرنے کے لیے، ہائیڈریٹڈ لوکسٹ بین گم کو شربت میں شامل کیا جاتا ہے۔ اس کے بعد سنتری کا ذائقہ شامل کیا جاتا ہے، جو رنگین کی استحکام اور رنگت دونوں کو متاثر کر سکتا ہے۔ دوسری طرف، بیٹا کیروٹین پاؤڈر کو کمرے کے درجہ حرارت پر پانی میں بکھیر دیا جاتا ہے اور ذخیرہ شدہ محلول کی تیاری کو مکمل کرتے ہوئے، مرتکز پھلوں کے رس میں شامل کیا جاتا ہے۔ اس مرحلے پر، وٹامن مرکب تیاری کے مائع میں شامل کیا جا سکتا ہے.
کاربونیٹیڈ مشروبات کی تیاری میں، بیٹا کیروٹین فارمولیشن پروڈکٹ میں جیل کا مادہ گودا میں موجود اجزاء کے ساتھ رد عمل ظاہر کر سکتا ہے، جس کے نتیجے میں بارش اور رنگ کی شدت میں کمی واقع ہو سکتی ہے۔ اس رجحان کو روکنے کے لیے، پیٹ بھرنے سے پہلے 1-2 بار ہائی پریشر کے تحت ارتکاز جوس، یا مرتکز رس، شربت اور سائٹرک ایسڈ کے مرکب کے ساتھ بیٹا کیروٹین ذخیرہ کرنے کے محلول کو ہم آہنگ کرنا ضروری ہے۔ اس کے بعد، مرکب کو گزرنا چاہئے اور کاربونیٹیڈ پانی سے پتلا کرنا چاہئے۔ اس طریقے کو استعمال کرنے سے کاربونیٹڈ پھلوں کے رس والے مشروبات کئی مہینوں تک سورج کی روشنی میں بھی اپنی رنگت برقرار رکھ سکتے ہیں۔
درحقیقت، بیٹا کیروٹین کی روشنی کی حساسیت کا زیادہ تر انحصار روشنی کی طول موج اور آکسیجن کے جزوی دباؤ پر ہوتا ہے۔ عام طور پر، کنٹینر میں آکسیجن کے مواد کو نمایاں طور پر کم کرنا اور اینٹی آکسیڈینٹس کو شامل کرنا مصنوعات کے استحکام کو بہت بہتر بنا سکتا ہے۔ ایزو رنگوں کے مقابلے میں، بیٹا کیروٹین اینٹی آکسیڈینٹس کی موجودگی میں بہتر رنگ کے استحکام کو ظاہر کرتا ہے۔ مزید برآں، مشروبات میں 20 سے 200 ملی گرام فی لیٹر ascorbic ایسڈ یا DL- -ٹوکوفیرول کا اضافہ ذائقے کے مادوں کو محفوظ رکھتے ہوئے رنگ کے استحکام کو بھی بہتر بنا سکتا ہے۔ یہ بات قابل ذکر ہے کہ روشنی نہ صرف بیٹا کیروٹین کو کم کرتی ہے بلکہ ذائقہ کے اجزاء اور ایسکوربک ایسڈ کو بھی توڑ دیتی ہے۔ لہذا، روشنی کی نمائش کو کم سے کم کرنے کے لیے گہرے رنگ کی بوتلیں جیسے امبر گلاس استعمال کرنے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔
بیٹا کیروٹین مصنوعات کے مختلف فارمولیشنز کی ترقی پانی میں حل نہ ہونے والے اور ہلکے سے حساس قدرتی بیٹا کیروٹین کو مینوفیکچررز کے ذریعہ زیادہ قابل انتظام شکل میں استعمال کرنے کی اجازت دیتی ہے۔ قدرتی رنگ کے طور پر، بیٹا کیروٹین کو کھانے کی صنعت میں مختلف فارمولیشنوں میں لاگو کیا جا سکتا ہے، جس سے پیلے سے نارنجی سرخ تک رنگت پیدا ہوتی ہے۔ یہ مصنوعی رنگوں سے قدرتی رنگین مصنوعات میں منتقلی کے موجودہ رجحان کے لیے موزوں بناتا ہے۔
HSF بائیوٹیک خمیر شدہ بیٹا کیروٹین
چونکہ صارفین کی ترجیح صحت مند اور زیادہ قدرتی متبادلات کی طرف مائل ہوتی جارہی ہے، خوراک اور مشروبات کی صنعت میں قدرتی رنگین کی مانگ میں اضافہ ہورہا ہے۔ ایسا ہی ایک قدرتی رنگ خمیر شدہ بیٹا کیروٹین ہے۔
HSF بائیوٹیک کمپنی مختلف خصوصیات کے ساتھ خمیر شدہ بیٹا کیروٹین کی تیاری میں مہارت رکھتی ہے، خاص طور پر کاربونیٹیڈ مشروبات میں استعمال کے لیے تیار کردہ
ہمارا پیداواری عمل احتیاط سے منتخب کردہ قدرتی اجزاء سے شروع ہوتا ہے، جو ہمارے خمیر شدہ بیٹا کیروٹین کے اعلیٰ ترین معیار اور صداقت کو یقینی بناتا ہے۔ یہ اجزاء ابال کے عمل سے گزرتے ہیں، جہاں خمیر پیشگی مالیکیولز کو بیٹا کیروٹین کی جیو دستیاب شکلوں میں تبدیل کرتا ہے۔ درجہ حرارت، پی ایچ، اور ابال کے وقت کے درست کنٹرول کے ذریعے، ہم تبادلوں کی کارکردگی کو بہتر بناتے ہیں اور ایک مرتکز بیٹا کیروٹین کا عرق تیار کرتے ہیں۔
ہم سمجھتے ہیں کہ جب رنگ کی شدت اور استحکام کی بات آتی ہے تو کاربونیٹیڈ مشروبات میں متنوع تقاضے ہوتے ہیں۔ ان مخصوص ضروریات کو پورا کرنے کے لیے، HSF بائیوٹیک کمپنی مختلف وضاحتوں میں خمیر شدہ بیٹا کیروٹین پیش کرتی ہے، مشروبات کے مینوفیکچررز کو اس کا انتخاب کرنے کے لیے جو ان کی پروڈکٹ کے فارمولیشنوں کے لیے موزوں ہو۔
کاربونیٹیڈ مشروبات کے لیے مختلف خصوصیات کے ساتھ خمیر شدہ بیٹا کیروٹین کی پیداوار مصنوعی رنگین کا قدرتی اور دلکش متبادل فراہم کرتی ہے۔ HSF بائیوٹیک کمپنی اعلیٰ معیار کے خمیر شدہ بیٹا کیروٹین کی فراہمی کے لیے وقف ہے جو مشروبات بنانے والوں کی مخصوص ضروریات کو پورا کرتی ہے۔ ہمارے حسب ضرورت حل کے ساتھ، ہم اپنے گاہکوں کو بصری طور پر دلکش، مستحکم اور غذائیت سے بھرپور کاربونیٹیڈ مشروبات بنانے میں مدد کرنا چاہتے ہیں جو قدرتی اور صحت مند انتخاب کے لیے صارفین کی تیار کردہ ترجیحات کے مطابق ہوں۔
مفت نمونے حاصل کرنا چاہتے ہیں، براہ کرم ہمارے ماہرین سے رابطہ کریں۔sales@healthfulbio.com.