پلانٹ سٹیرول پلانٹ سے ماخوذ سٹیرول ہیں جو گری دار میوے، سبزیوں، اناج، پھلوں اور دیگر پودوں میں پائے جاتے ہیں۔ ان کی سالماتی ساخت کولیسٹرول کی طرح ہے۔ پلانٹ اسٹیرول بنیادی طور پر پودوں کے تیل سے حاصل کیے جاتے ہیں، چین میں عام پودوں کے تیلوں میں مکئی کے تیل میں پلانٹ اسٹیرول کی سب سے زیادہ مقدار ہوتی ہے۔ پودے کے سٹرول نکالنے کے لیے استعمال ہونے والے دیگر پودوں کے تیل میں مونگ پھلی کا تیل، سویا بین کا تیل، ریپسیڈ تیل، تل کا تیل، اور سورج مکھی کے بیجوں کا تیل شامل ہیں۔ پلانٹ سٹیرول بنیادی طور پر سیٹوسٹرول، کیمپیسٹرول اور براسیکیسٹرول پر مشتمل ہوتے ہیں۔ پلانٹ سٹیرول ایسٹر وہ مصنوعات ہیں جو فیٹی ایسڈز اور پلانٹ سٹیرول کے درمیان ایسٹریفیکیشن ری ایکشن کے ذریعے حاصل کی جاتی ہیں۔ پلانٹ سٹیرول ایسٹرز انسانی جلد اور کولیسٹرول پر یکساں اثرات مرتب کرتے ہیں اور جلد کے لیے ایک اچھی رکاوٹ کا کام فراہم کر سکتے ہیں، جس سے وہ جلد کی توانائی کو برقرار رکھنے کے لیے ایک اہم جزو بن جاتے ہیں۔ پلانٹ سٹیرول ایسٹرز میں اچھی لپڈ حل پذیری ہوتی ہے اور اسے کولیسٹرول کم کرنے والے ایجنٹ کے طور پر خوراک یا ادویات میں شامل کیا جا سکتا ہے۔
چین میں معیار زندگی میں بہتری اور صحت کے شعور کی مضبوطی کے ساتھ، ہائی بلڈ لپڈز سے متعلق دائمی بیماریوں کے بارے میں وسیع تشویش کی وجہ سے کولیسٹرول کو کم کرنے والی غذاوں کی مانگ میں اضافہ ہو رہا ہے۔ ایک نئے فعال غذائی اجزاء کے طور پر، ڈیری مصنوعات میں پلانٹ سٹیرول ایسٹرز کا اطلاق کیا گیا ہے۔
phytosterol esters کی درخواست
1. پنیر میں درخواست
محققین نے پایا ہے کہ پودوں کے سٹیرول ایسٹرز کا کم چکنائی والے کوارک پنیر کی ساخت پر خاص اثر پڑتا ہے۔ کوارک پنیر کی پیداوار میں دودھ کی جراثیم کشی کے عمل کے دوران، اگر دودھ کی جراثیم کشی سے پہلے پلانٹ سٹیرول ایسٹر مائیکرو کیپسول شامل کیے جائیں، تو پنیر کی سختی شروع میں بڑھ جاتی ہے اور پھر پودوں کے سٹیرول ایسٹر مائیکرو کیپسول کی بڑھتی ہوئی مقدار کے ساتھ کم ہو جاتی ہے۔ پلانٹ سٹیرول ایسٹر مائیکرو کیپسول کی بڑھتی ہوئی مقدار کے ساتھ پنیر کی لچک نمایاں طور پر کم ہو جاتی ہے۔ کوارک پنیر ایک تازہ نرم پنیر ہے جس کی ابتدا جرمنی سے ہوئی ہے۔ دیگر نرم پنیروں کی طرح دبانے کی ضرورت نہ ہونے کی اپنی خصوصیت کی وجہ سے، کوارک پنیر مکمل چکنائی والے پنیر کے میٹھے ذائقے پر سمجھوتہ کیے بغیر پودوں کے سٹیرول ایسٹر مائیکرو کیپسول کی مقدار کو بچا سکتا ہے، اخراجات کو کم کر سکتا ہے، اور کولیسٹرول کی بلندی سے متعلق خدشات کو کم کر سکتا ہے۔ فی الحال، کی اہم درخواست سٹرول ایسٹر پلانٹmicroencapsulation میں ہے. پلانٹ سٹیرول ایسٹر مائیکرو کیپسول کو دودھ کی جراثیم سے پاک کرنے سے پہلے اور دہی کاٹنے اور چھینے کی نکاسی کے بعد مطلوبہ اثر حاصل کرنے کے لیے شامل کیا جاتا ہے۔
مطالعات سے پتہ چلا ہے کہ پرمیسن پنیر میں پلانٹ سٹیرول ایسٹرز شامل کرنے سے اس کی ساخت پر بھی اثر پڑتا ہے۔ پنیر کی سختی بتدریج پودوں کے سٹیرولز کی بڑھتی ہوئی مقدار کے ساتھ بڑھتی جاتی ہے۔ جانوروں کو پرمیسن پنیر کے ساتھ پلانٹ سٹرول ایسٹرز کے ساتھ کھانا کھلانے کے نتیجے میں TC میں 19% کمی اور TG میں 11% کمی، اور HDL میں 8% اضافہ ہوا۔ پلانٹ سٹیرول ایسٹرز میں مکھن پنیر میں بھی کچھ استعمال ہوتے ہیں، جہاں ان کا اضافہ کم چکنائی والے مکھن پنیر کی توسیع کو متاثر کرتا ہے۔ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ پودوں کے اسٹیرولز کی ایسٹریفیکیشن مکھن پنیر کے رگڑ کے گتانک کو مؤثر طریقے سے کم کرسکتی ہے ، جس سے اسے کھینچنا آسان ہوجاتا ہے۔
2. دودھ میں درخواستیں
سٹرول ایسٹرز لگائیں۔بنیادی طور پر دودھ میں مرکب دودھ کی مصنوعات کے جزو کے طور پر استعمال ہوتے ہیں، جیسے فعال دودھ کی مصنوعات جن میں بنیادی طور پر پلانٹ سٹیرول ایسٹر اور الفا-لینولینک ایسڈ ہوتا ہے۔ مرکب دودھ کی مصنوعات جن میں الفا-لینولینک ایسڈ اور پلانٹ سٹیرول ایسٹر ہوتے ہیں بنیادی طور پر پلانٹ سٹیرول ایسٹرز، کچے دودھ، فلیکسیڈ کے تیل اور عام طور پر استعمال ہونے والے کھانے کے اضافی اشیاء سے تیار ہوتے ہیں۔ ان مصنوعات کو ڈبل بلائنڈ کنٹرول ٹرائلز کے ذریعے توثیق کیا گیا ہے، جو ان کے ثانوی لپڈ کو کم کرنے کے فنکشن کو ظاہر کرتے ہیں۔
محققین نے پودے کے سٹیرول ایسٹر دودھ کو شامل کرنے کی آبادی کی آزمائش کی۔ خون میں غیر معمولی کولیسٹرول والے مریضوں کو کمیونٹی سے بھرتی کیا گیا اور انہیں تصادفی طور پر تین گروپوں میں تقسیم کیا گیا: پلانٹ سٹیرول ایسٹر دودھ استعمال کرنے والا گروپ (n=59)، باقاعدہ دودھ پینے والا گروپ (n=58)، اور گروپ دودھ نہ پینا (n=62)۔ یہ ٹرائل 2 ماہ تک جاری رہا، جس کے دوران انٹروینشن گروپ (پلانٹ سٹیرول ایسٹر دودھ) اور کنٹرول گروپ (باقاعدہ دودھ) روزانہ 500 گرام دودھ کھاتے تھے۔ مداخلت کرنے والے گروپ کا پلانٹ سٹیرول کی مقدار 1.58 گرام فی دن تھی، جبکہ غیر دودھ والے گروپ نے پوری آزمائش کے دوران دودھ کی مصنوعات کا استعمال نہیں کیا۔ مداخلت کے 1 مہینے کے بعد، مداخلت گروپ میں کل کولیسٹرول (TC) اور کم کثافت لیپو پروٹین کولیسٹرول (LDL-C) کی سطح کنٹرول گروپ کے مقابلے میں نمایاں طور پر کم تھی۔ ٹرائل کے نتائج بتاتے ہیں کہ پلانٹ سٹیرول ایسٹر دودھ غیر معمولی خون کولیسٹرول والے مریضوں کے TC اور LDL-C کی سطح کو نمایاں طور پر کم کر سکتا ہے۔
تحقیق سے یہ بھی معلوم ہوا ہے کہ اعلیٰ سطح پرپلانٹ سٹیرول ایسٹراس کے علاوہ، دودھ کی چربی کے کرسٹلائزیشن میں تاخیر ہوتی ہے، جبکہ نچلی سطح پر، پلانٹ سٹیرول ایسٹر افزودگی دودھ ایملشن کرسٹلائزیشن کو آمادہ کرتا ہے۔ ایملشنز کے جسمانی اور کرسٹالائزیشن رویے پر پلانٹ سٹیرولز کو شامل کرنے کے اثرات کو سمجھنے سے فوڈ انڈسٹری کی فنکشنل مصنوعات کو ڈیزائن کرنے میں مدد مل سکتی ہے جو جسمانی اور کیمیائی دونوں لحاظ سے زیادہ مستحکم ہیں۔
دہی کے بارے میں ایسی تحقیق بھی ہوئی ہے، جس سے معلوم ہوا ہے کہ دہی میں پلانٹ سٹیرول ایسٹرز شامل کرنے سے نہ صرف دہی کی غذائیت برقرار رہتی ہے بلکہ صارفین کے کولیسٹرول کو جذب کرنے میں بھی کمی آتی ہے۔
3. دودھ پاؤڈر میں درخواست
سٹرول ایسٹرز لگائیں۔پاؤڈر دودھ میں خون کے لپڈ کو کم کرنے والے اجزاء کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ کم چکنائی والے پاؤڈر والے دودھ میں پلانٹ سٹیرول ایسٹرز کو شامل کرنے سے ہائیپرلیپیڈیمیا کے درمیانی عمر اور بزرگ مریضوں میں سیرم LDL-C اور TC کی سطح کو مؤثر طریقے سے کم کیا جا سکتا ہے، بغیر کسی خاص غذائی کنٹرول یا طرز زندگی کی مداخلت کی ضرورت کے۔
حیاتیاتی خصوصیات جیسے کولیسٹرول کو کم کرنے والے اثرات کے ساتھ ایک فعال فوڈ ایڈیٹو کے طور پر، پودوں کے سٹیرول ایسٹرز کو بڑھتی ہوئی توجہ مل رہی ہے۔ ڈیری مصنوعات میں فوڈ ایڈیٹو کے طور پر، پلانٹ سٹیرول ایسٹرز نے پہلے ہی کچھ ایپلی کیشنز اور ترقیات حاصل کر لی ہیں۔ صارفین کی صحت سے متعلق آگاہی کو تقویت دینے اور پلانٹ سٹیرول ایسٹرز پر مزید تحقیق کے ساتھ، پلانٹ سٹیرول ایسٹرز کی ترقی اور اطلاق کے امید افزا امکانات ہیں۔
HSF Biotec LowChol™ Phytosterol
ایچ ایس ایفبائیوٹیککمپنی پلانٹ سٹیرول ایسٹرز تیار کرتی ہے۔دو ذرائع سے ماخوذ: سویا بین اور پائن کی لکڑی۔ یہ پلانٹ سٹیرول ایسٹرز مختلف وضاحتوں میں آتے ہیں اور مختلف شعبوں میں وسیع پیمانے پر لاگو کیے جا سکتے ہیں۔ خاص طور پر، کھانے کے لیے ایک نئے وسائل کے طور پر، انہیں پنیر، دودھ اور پاؤڈر دودھ میں شامل کیا جا سکتا ہے۔
HSF کمپنی ایک صحت مند طرز زندگی کو فروغ دینے میں پلانٹ سٹیرولز کی صلاحیت کو بروئے کار لانے کے لیے وقف ہے۔ HSF کی طرف سے تیار کردہ پلانٹ سٹیرول ایسٹرز کو اعلیٰ معیار کے سویابین اور پائن کی لکڑی سے احتیاط سے نکالا جاتا ہے، جو پاکیزگی اور تاثیر کو یقینی بناتا ہے۔ یہ قدرتی مرکبات سائنسی طور پر کولیسٹرول کو کم کرنے والی خصوصیات کے حامل ثابت ہوئے ہیں، جو انہیں کھانے کی مصنوعات میں استعمال کے لیے مثالی بناتے ہیں۔
فوڈ انڈسٹری کے لیے ایک اختراعی وسیلہ کے طور پر، HSF کے پلانٹ سٹرول ایسٹرز فعال اور صحت مند غذائی مصنوعات بنانے کے لیے نئے امکانات کھولتے ہیں۔ کولیسٹرول کو کم کرنے والے اجزا کی بڑھتی ہوئی مانگ اور دل کی صحت کی اہمیت کے بارے میں صارفین کی بڑھتی ہوئی آگاہی کے ساتھ، مختلف خوراک کے شعبوں میں پلانٹ سٹیرول ایسٹرز کا اطلاق بہت بڑا وعدہ رکھتا ہے۔
HSF بائیوٹیک کمپنی پیداواری عمل کے دوران کوالٹی کنٹرول کے سخت اقدامات کو برقرار رکھتی ہے تاکہ اس بات کو یقینی بنایا جا سکے کہ ان کے پلانٹ سٹیرول ایسٹرز اعلیٰ ترین معیارات پر پورا اترتے ہیں۔ قابل بھروسہ اور موثر مصنوعات پیش کرکے، HSF کا مقصد خوراک کی صنعت کو صحت مند اختیارات تیار کرنے اور صحت عامہ کو بہتر بنانے میں تعاون کرنا ہے۔
مفت نمونے حاصل کرنا چاہتے ہیں، براہ کرم ہمارے ماہرین سے رابطہ کریں۔sales@healthfulbio.com.