سٹیویاسٹیویو سائیڈ کے طور پر جانا جاتا ہے، سٹیویا کے پتوں سے نکالا جانے والا سفید پاؤڈر سٹیویوسائیڈ سے مراد ہے۔ یہ سوکروز اور چقندر کے بعد چینی کا تیسرا ذریعہ ہے۔ سویٹینرز میں اعلی مٹھاس، کم کیلوری کی قیمت، مکمل غذائیت، متعدد افعال، معیشت، حفاظت اور استحکام کی سات خصوصیات ہیں، اور یہ کھانے، مشروبات، دواسازی اور دیگر صنعتی شعبوں میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتے ہیں۔ یہ سب سے میٹھی قدرتی سبز صحت کی دیکھ بھال کی مصنوعات ہے جو فی الحال جانا جاتا ہے.
سٹیویا چینی سے بہتر کیوں ہے؟
سٹیویا Asteraceae Stevia genus کی ایک بارہماسی جڑی بوٹی ہے۔ یہ جنوبی امریکہ میں پیراگوئے اور برازیل کی سرحد پر واقع الپائن پہاڑوں کا ہے۔ مقامی لوگ اکثر اسٹیویا کے پتے کھانے اور مشروبات میں بطور مصالحہ شامل کرتے ہیں۔ سٹیویا پتی کے عرق میں سٹیوول گلائکوسائیڈز میٹھے بنانے والے اہم اجزاء ہیں۔ Steviol glycoside کم کیلوری اور زیادہ مٹھاس کے فوائد کے ساتھ ایک سفید پاؤڈر ہے، اور یہ خوراک اور دواسازی کی صنعتوں میں خام مال میں سے ایک ہے۔
Steviol Glycosides آپ کے جسم کو کیا کرتا ہے؟
Steviol glycosides کے فوائد کی ایک سیریز ہے جیسے کہ اعلی حفاظت، زیادہ مٹھاس، کم کیلوری کی قیمت، اچھی استحکام، اور اچھا ذائقہ۔
کیا Steviol Glycosides محفوظ ہے؟
Steviol glycoside ایک قدرتی میٹھا ہے جو Stevia rebaudiana کے تنوں اور پتوں سے نکالا جاتا ہے، اور یہ کئی سٹیویل گلائکوسائیڈز کا مرکب ہے۔
سب سے پہلے، سٹیوول گلائکوسائیڈ انسانی جسم میں جسمانی اور حیاتیاتی کیمیائی رد عمل میں حصہ نہیں لیتا، اور اس کے بعض اینٹی بیکٹیریل اور جراثیم کش اثرات ہوتے ہیں، اس لیے یہ محفوظ ہے۔ منشیات کے تجربات کی ایک بڑی تعداد نے یہ ثابت کیا ہے کہ سٹیویوسائیڈ کے کوئی زہریلے ضمنی اثرات نہیں، سرطان پیدا نہیں ہوتا، اور کھانے کے لیے محفوظ ہے۔ اس کا باقاعدہ استعمال ہائی بلڈ پریشر، ذیابیطس، موٹاپا، دل کی بیماری، دانتوں کی بیماری وغیرہ سے بچا سکتا ہے۔ یہ سوکروز کی جگہ لینے کے لیے ایک مثالی میٹھا ہے۔
دوم، سٹیویو سائیڈ انسانی نظام انہضام میں خامروں کے ذریعے گلنا اور ہضم نہیں ہو سکتا، لیکن معدہ اور چھوٹی آنت کے ذریعے بڑی آنت میں داخل ہوتا ہے، اور شارٹ چین فیٹی ایسڈز پیدا کرنے کے لیے آنتوں کے مائکروجنزموں کے ذریعے خمیر اور استعمال کیا جاتا ہے۔ سٹیویا ایک کم کیلوری والا مٹھاس ہے جو بہت سے ممالک میں چینی کی جگہ ڈیری مصنوعات، آئس کریم، کنفیکشنری اور بیکڈ اشیا میں کیلوریز کو کم کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔