وینلن کیا ہے؟
ونیلا خشک ونیلا پھلیوں میں تقریباً 20 گرام فی کلوگرام پر موجود ہے۔ مغربی ممالک میں، بہت سے باورچی اور گھریلو خواتین روزانہ کھانا پکانے کے لیے خشک سیاہ ونیلا پھلیاں خریدتی ہیں۔ یا اسے ونیلا آئس کریم، ونیلا کیک، ونیلا کسٹرڈ، ونیلا چاکلیٹ، اور مزید بنانے کے لیے استعمال کریں۔
سائنسی تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ وینلن میں اینٹی آکسیڈینٹ خصوصیات ہیں، کولیسٹرول کی سطح کو کم کر سکتے ہیں، ایتھروسکلروسیس کو روک سکتے ہیں، دل کی بیماری اور فالج کو روک سکتے ہیں۔ یہ آزاد ریڈیکلز کو بھی ختم کر سکتا ہے اور کینسر کو روکنے میں ایک خاص کردار رکھتا ہے۔ یہ گٹھیا، گاؤٹ اور دیگر سوزشوں کو بھی دور کر سکتا ہے۔
اس کے علاوہ، وینلن موٹاپے کو بھی روک سکتی ہے، بالواسطہ طور پر خوراک کے تھرمک اثر کو بڑھا کر اور جسم میں خوراک کی توانائی کے جذب کو کم کرکے وزن پر قابو پانے کا مقصد حاصل کر سکتی ہے۔
وینلن کے ضمنی اثرات کیا ہیں؟
سائنسی تحقیق کے مطابق وینیلین کی بڑی مقدار درحقیقت سر درد، متلی، الٹی، سانس لینے میں دشواری اور جگر اور گردے کو بھی نقصان پہنچا سکتی ہے۔ تاہم، بین الاقوامی کوڈیکس ایلیمینٹیریس کمیشن کے ماہر گروپ کی جانب سے سخت جائزے کے بعد، یہ خیال کیا جاتا ہے کہ میتھائل وینلن کی حفاظت کے لیے، 60 کلو وزنی بالغ شخص بغیر کسی پریشانی کے 600 ملی گرام روزانہ کھاتا ہے۔ اسی طرح، 60 کلو وزنی بالغ کو 180mg ethyl vanillin روزانہ کھانے میں کوئی پریشانی نہیں ہوگی۔
وینلن کہاں سے آتا ہے؟
1. قدرتی پودوں سے نکالا گیا۔
ایک طرف، ونیلا کی کاشت جغرافیائی حالات کی وجہ سے محدود ہے (بنیادی پیداوار والے علاقے انڈونیشیا، میکسیکو وغیرہ میں مرکوز ہیں)، دوسری طرف، پودے لگانے کے عمل میں دستی پولنیشن کی ضرورت ہوتی ہے، جو کہ محنت طلب ہے، لہذا بڑے پیمانے پر پودے لگانا مشکل ہے۔
2. کیمیائی ترکیب
کیمیائی طور پرمصنوعی وینلنصنعتی گودا فضلہ مائع اور پیٹرو کیمیکل کو خام مال کے طور پر استعمال کرتا ہے، جس کے بہت سے فوائد ہیں جیسے کہ سادہ عمل، کم قیمت اور زیادہ پیداوار۔ تاہم، کیمیائی طور پر ترکیب شدہ وینلن میں ایک ہی خوشبو ہوتی ہے، اس میں قدرتی وینلن کی مرکب خوشبو کی کمی ہوتی ہے، اور ماحولیاتی آلودگی کے مسائل پیدا کرنا آسان ہے۔
3. مائکروبیل ابال
حالیہ برسوں میں، قدرتی خام مال جیسے یوجینول اور فیرولک ایسڈ سے تیار کردہ وینلن اعلیٰ درجے کی مارکیٹ میں زیادہ سے زیادہ مقبول ہو گئی ہے، اور عالمی مارکیٹ کی طلب میں مسلسل اضافہ ہو رہا ہے۔
HSF بائیوٹیک مائکروبیل ابال کے ذریعے اعلیٰ معیار کا قدرتی وینلن پاؤڈر فراہم کرتا ہے۔