حال ہی میں، انسٹی ٹیوٹ آف ایگریکلچرل پروڈکٹس پروسیسنگ کی فوڈ اینزائم انجینئرنگ انوویشن ٹیم، چائنیز اکیڈمی آف ایگریکلچرل سائنسز نے ایک نئی قسم کی شناخت کی۔فیرولک ایسڈالوبیکٹیریم سیرٹیا آنتوں کے سبسٹریٹ بائنڈنگ اور کیٹلیٹک میکانزم سے ایسٹریز FAE آنتوں کی نالی میں غذائی ریشہ میٹابولزم کے طریقہ کار کی گہرائی سے سمجھنے کے لیے ایک سائنسی بنیاد فراہم کرتا ہے، ساتھ ہی عین غذائیت اور آنت کے انزیمسٹن کے عین مطابق طبی ضابطے کے لیے رہنمائی فراہم کرتا ہے۔ متعلقہ تحقیقی نتائج جرنل آف ایگریکلچرل اینڈ فوڈ کیمسٹری میں ایک کور آرٹیکل کی صورت میں شائع ہوئے جس کا عنوان ہے"؛ The α-Helical Cap Domain of a Novel Esterase from Gut Alistipes shahii Shaping the Substrate-binding Pocket[ جی جی] quot؛۔
محقق Xin Fengjiao کے مطابق، انسانی آنتوں کا نباتات بنیادی پل ہے جو خوراک کے میٹابولزم اور جسمانی غذائیت کے ضابطے کو جوڑتا ہے، اور انسانی صحت اور بیماری میں اہم کردار ادا کرتا ہے۔ مخصوص نباتات مخصوص فیرولک ایسڈ ایسٹیریز کو انکوڈنگ کرکے غذائی ریشہ سے فنکشنل فیرولک ایسڈ جاری کر سکتے ہیں، اور پھر اینٹی آکسیڈیشن، اینٹی انفیکشن، اینٹی ٹیومر، امراض قلب کو بہتر بنانا، اور دماغی ادراک کو منظم کرنے جیسے افعال انجام دے سکتے ہیں۔ پچھلی تحقیق میں، سات فیرولک ایسڈ ایسٹیریز جینز کو ان وٹرو فیکل بیکٹیریا کے ابال کے ذریعے ریگولیٹ کیا گیا تھا۔ اس مطالعہ میں، ایس آنتوں کے بیکٹیریا سے اخذ کردہ فیرولک ایسڈ ایسٹیریز کے اظہار، صاف کرنے اور انزیمیٹک خصوصیات کو انجام دیا گیا۔ انزائم کا بہترین درجہ حرارت 40 °C ہے، زیادہ سے زیادہ پی ایچ 8.5 ہے، اور اس میں شارٹ چین فیٹی ایسڈ ایسٹرز کے لیے سبسٹریٹ کی زیادہ ترجیح ہے۔ مطالعہ نے انزائم کی تین جہتی ساخت کا مزید تجزیہ کیا، جس سے یہ بات سامنے آئی کہ منفرد"cap" ڈومین انزائم's سبسٹریٹ بائنڈنگ اور کیٹالیسس میں اہم کردار ادا کرتا ہے۔
