انار ایک غذائیت سے بھرپور پھل ہے جو وٹامنز اور منرلز سے بھرپور ہوتا ہے۔ یہ وٹامن سی، وٹامن کے اور فولیٹ کا بہترین ذریعہ ہے۔ اس میں پوٹاشیم، میگنیشیم اور فاسفورس بھی ہوتا ہے۔ انار میں موجود اینٹی آکسیڈنٹس جسم میں سوزش کو کم کرنے اور کینسر کی مخصوص اقسام سے تحفظ فراہم کرنے میں فائدہ مند مانے جاتے ہیں۔ اس پھل میں فائبر بھی زیادہ ہوتا ہے، جو ہاضمے کو بہتر بناتا ہے اور کولیسٹرول کی سطح کو کم کرتا ہے۔ مطالعات نے یہ دکھایا ہے۔انار کا رسبلڈ پریشر کو کم کرنے اور قلبی صحت کو بہتر بنانے میں مدد مل سکتی ہے۔ اس میں سوزش کے اثرات بھی ہوسکتے ہیں اور جوڑوں کے درد اور جوڑوں کے درد کی علامات کو کم کرنے میں مدد ملتی ہے۔ انار ایک لذیذ اور صحت بخش پھل ہے جو متوازن اور غذائیت سے بھرپور غذا میں حصہ ڈال سکتا ہے۔
انار کے ابال کی پروسیسنگ میں، سب سے عام مصنوعات انار کی شراب، انار کا سرکہ، اور خمیر شدہ انار دہی ہیں۔ ماہرین کی دریافت نے انار کی شراب کے ابال کے عمل کو بہتر بنایا ہے، 20 ڈگری پر ابال کے بہترین درجہ حرارت کا تعین کیا ہے، خمیر کا ٹیکہ، اور انار کے جوس کی مقدار فی لیٹر شامل کی گئی ہے، جو شیکوگو وائن کے الکوحل مواد کے ساتھ انار کی شراب تیار کر سکتی ہے۔ انہوں نے یہ بھی پایا کہ پھلوں کے چھلکے کے ساتھ انار کی شراب میں کل فلیوونائڈ مواد سب سے زیادہ ہوتا ہے۔ دوسروں نے انار کی شراب کے لیے واضح کرنے والے ایجنٹوں کا مطالعہ کیا ہے، اور نتائج سے پتہ چلتا ہے کہ بہترین معیار انار کی شراب ہے جو ٹینک ایسڈ اور جیلیٹن کے مرکب سے صاف کی گئی ہے۔
انار کا سرکہ انار کو خمیر کرکے تیار کردہ ایک اور پروڈکٹ ہے۔ پھلوں کے سرکہ میں متعدد صحت کے افعال ہوتے ہیں جیسے وزن میں کمی اور اینڈوکرائن کو ریگولیٹ کرنا، اور یہ جدید معاشرے میں نئے مشروبات میں سے ایک ہے۔ ماہر نے انار کے سرکے کے ابال کے عمل کا مطالعہ کیا ہے اور گہرے سرخ رنگ، تیز خوشبو اور میٹھے اور کھٹے ذائقے کے ساتھ انار کے سرکہ کو تیار کرنے کے لیے بہترین حالات کا پتہ چلا ہے۔ انار کے جوس کو ابالنے کے لیے لیکٹک ایسڈ بیکٹیریا کا استعمال، انار کے جوس کا رنگ بہتر ہوتا ہے، اور انار کے جوس میں بینزوک ایسڈ کی مقدار بڑھ جاتی ہے، جس سے اس کی اینٹی مائکروبیل سرگرمی میں اضافہ ہوتا ہے۔ انار کی شراب کی نسبت، لیکٹک ایسڈ بیکٹیریا کے ساتھ خمیر شدہ انار کے جوس میں الکحل کی کم مقدار اور ذائقہ کے فوائد ہیں۔ مزید یہ کہ لیکٹک ایسڈ بیکٹیریا آنتوں کے توازن کو منظم کر سکتے ہیں جو کہ انسانی صحت کے لیے فائدہ مند ہے۔ انار کے رس کا ابال ایسی مصنوعات تیار کرنے کے لیے ایک نئی ٹیکنالوجی کی نمائندگی کرتا ہے جو صحت کو فروغ دیتی ہے، اچھی حسی خصوصیات رکھتی ہے، اور انار کے اینٹی آکسیڈینٹ اور اینٹی سنکنرن افعال کو استعمال کرتی ہے۔
انار کا جوس، اپنی منفرد خوشبو اور رنگ کے ساتھ، لوگوں کے حواس کو خوش کرتا ہے اور اس میں غذائیت اور صحت کو فروغ دینے والی خصوصیات ہیں۔ انار کا جوس سب سے زیادہ اینٹی آکسیڈنٹ صلاحیت والا پھل ہے اور اس کی اینٹی آکسیڈنٹ سرگرمی ریڈ وائن یا گرین ٹی سے کئی گنا زیادہ ہے۔
اس کے علاوہ، اس میں اینٹی کینسر، اینٹی مائکروبیل، اور بلڈ پریشر کو کم کرنے والے اثرات ہیں۔ یہ صحت کے فوائد بنیادی طور پر انار میں پولی فینولک مرکبات، خاص طور پر جوتے کے پھولوں کے ٹیننز کی اعلی مقدار کی وجہ سے ہیں۔ انار کے جوس کو انار کی پروسیس شدہ مصنوعات میں صحت کو فروغ دینے کی سب سے امید افزا صلاحیت سمجھا جاتا ہے۔ تاہم، جراثیم کشی کے لیے انار کے جوس کی پروسیسنگ کے دوران گرمی کا علاج اس کے رنگ، خوشبو اور ذائقہ میں ناقابل واپسی تبدیلیوں کا سبب بنتا ہے۔ بیکٹیریا کو دور کرنے کے لیے مائیکرو فلٹریشن انار کے جوس میں پولی فینولز اور دیگر فعال مادوں کی سرگرمی کو بھی کم کرتی ہے۔ اگرچہ پولی فینولک مرکبات کا عام طور پر گیلا ذائقہ ہوتا ہے، لیکن وہ اب بھی فعال مشروبات کے طور پر قابل قبول ہیں۔
پھلوں اور سبزیوں کا لیکٹک ایسڈ ابال ایک اہم بایو ٹیکنالوجی ہے۔ خمیر شدہ پھل اور سبزیوں کے مشروبات ایک نیا فعال مشروب ہے جو نہ صرف ان کی غذائیت اور حسی افعال کی ضمانت دیتا ہے بلکہ انہیں منفرد ذائقے بھی دیتا ہے اور ان کی شیلف لائف کو بڑھاتا ہے۔ پھلوں اور سبزیوں کے رس میں لیکٹک ایسڈ بیکٹیریا کو شامل کرنا اور اسے ابالنا ایک فعال غذا بناتا ہے جس میں نہ صرف پھلوں اور سبزیوں کے غذائی اجزاء ہوتے ہیں بلکہ لیکٹک ایسڈ بیکٹیریا کے صحت کو فروغ دینے والے منفرد افعال بھی ہوتے ہیں۔ پھلوں اور سبزیوں کی نئی مصنوعات تیار کرنے اور لوگوں کی صحت کو بہتر بنانے کے لیے یہ بہت اہمیت کا حامل ہے۔
مفت نمونے حاصل کرنا چاہتے ہیں، براہ کرم ہمارے ماہرین سے رابطہ کریں۔sales@healthfulbio.com.