مائکرو کیپسول کی مختلف اقسام کیا ہیں؟

01. مائیکرو کیپسول

پولیمر شیل کے ساتھ مائکرو کنٹینر یا پیکیج سے مراد ہے۔ اس کا سائز عام طور پر 5-200μm سے ہوتا ہے اور اس کی شکل مختلف ہوتی ہے، خام مال اور تیاری کے طریقوں پر منحصر ہے۔

02. مائیکرو کیپسولیشن ٹیکنالوجی

ٹھوس، مائعات یا گیسوں کو چھوٹے اور مہر بند کیپسول میں سمیٹنے کی ٹیکنالوجی سے مراد ہے تاکہ انہیں صرف مخصوص حالات میں کنٹرول شدہ شرح پر جاری کیا جا سکے۔

ان میں، انکیپسلیٹڈ مادہ کو بنیادی مواد کہا جاتا ہے، جس میں ذائقے اور خوشبو، تیزابیت، مٹھاس، روغن، لپڈز، وٹامنز، معدنیات، خامرے، مائکروجنزم، گیسیں اور دیگر اضافی اشیاء شامل ہیں۔ وہ مواد جو مائیکرو کیپسولیشن جیلیشن کو حاصل کرنے کے لیے بنیادی مواد کو سمیٹتا ہے اسے دیوار کا مواد کہا جاتا ہے۔ ۔

03. دیوار کا مواد

قدرتی پولیمر، نیم مصنوعی پولیمر اور مصنوعی پولیمر کو مائیکرو کیپسول انکیپسولیشن مواد کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔ انکیپسولیٹڈ مادہ (کیپسول کور) کی خصوصیات پر منحصر ہے، تیل میں گھلنشیل بنیادی مواد کو پانی میں گھلنشیل دیوار کے مواد کو منتخب کرنے کی ضرورت ہے، اور پانی میں گھلنشیل بنیادی مواد کو تیل میں گھلنشیل دیوار کے مواد کو منتخب کرنے کی ضرورت ہے، یعنی بنیادی مواد اور دیوار کا مواد ناقابل حل اور غیر رد عمل ہے۔

مائیکرو کیپسول دیوار کے مواد کو قومی فوڈ ایڈیٹو معیارات کے مطابق ہونا چاہیے، غیر زہریلا ہونا چاہیے، اچھی فلم بنانے کی خصوصیات، روانی اور کم ہائیگروسکوپیٹی ہونا چاہیے، اور بنیادی مواد کے ساتھ کیمیائی رد عمل کا اظہار نہیں کرنا چاہیے۔

لہذا، دیوار کے مواد کو اکثر مندرجہ ذیل اقسام میں تقسیم کیا جا سکتا ہے:

مختلف بنیادی مواد، دیوار کے مواد اور مائیکرو کیپسولیشن کے طریقوں کی وجہ سے، مائیکرو کیپسول کا سائز، شکل اور ساخت بہت مختلف ہوتی ہے۔ مائیکرو کیپسول کا ذرہ قطر چند مائکرون سے لے کر کئی ہزار مائکرون تک ہوتا ہے، عام طور پر 5 سے 200um، اور کیپسول کی دیوار کی موٹائی 0.5 سے 150um ہوتی ہے۔ فی الحال، ملی میٹر پیمانے کے مائیکرو کیپسول جس کے سائز میں کئی ملی میٹر سے لے کر 0.1 سے 1nm تک کے نینو میٹر پیمانے کے مائیکرو کیپسول تک پہنچ چکے ہیں۔

کئی مختلف طریقوں سے تیار کردہ مائیکرو کیپسول کے سائز کو درج ذیل جدول میں دکھایا گیا ہے۔

مائیکرو کیپسول ٹیکنالوجی کے بہت سے طریقے ہیں، لیکن کھانے کی صنعت میں استعمال میں بنیادی طور پر انٹرفیشل پولیمرائزیشن، تیز سوراخ کا طریقہ، سپرے خشک کرنے کا طریقہ، اسپرے کولنگ کا طریقہ، اخراج کا طریقہ اور ہوا کی معطلی کا طریقہ شامل ہے۔

01. انٹرفیشل پولیمرائزیشن کا طریقہ

بنیادی مواد کو ایک مناسب ایملسیفائر کے ذریعے ایملسیفائیڈ کیا جاتا ہے اور دیوار کے مواد کے محلول میں شامل کیا جاتا ہے۔ ری ایکٹنٹ کو پولیمرائزیشن شروع کرنے کے لیے شامل کیا جاتا ہے، قطرہ کی سطح پر ایک پولیمر فلم بنتی ہے، اور پھر مائکرو کیپسول کو تیل کے مرحلے یا پانی کے مرحلے سے الگ کر دیا جاتا ہے۔ اس طریقہ سے تیار کردہ مائیکرو کیپسول اچھی کثافت، ہلکے رد عمل کے حالات اور تیز رد عمل کی شرح رکھتے ہیں۔

02. تیز سوراخ کا طریقہ

سب سے پہلے، بنیادی مواد کو دیوار کے مواد کے محلول میں تحلیل کیا جاتا ہے، اور پھر اسے ایک خاص برتن کے ذریعے مضبوط اور تشکیل دیا جاتا ہے اور اسے ٹھوس کرنے والے مائع میں شامل کیا جاتا ہے۔ یہ ٹھوس اور coprecipitation کی طرف سے تشکیل دیا جاتا ہے، اور ویکیوم خشک کرنے والی مشین مائکرو کیپسول کی مصنوعات کو حاصل کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. عام طور پر، ایک کیورنگ ایجنٹ کو شامل کیا جاتا ہے یا تھرمل کنڈینسیشن کا استعمال کیا جاتا ہے، اور مختلف چارجز والے پولیمر کو پیچیدہ بنا کر بھی کیورنگ حاصل کی جا سکتی ہے۔

03. سپرے خشک کرنے کا طریقہ

بنیادی مواد کو پہلے سے لیکویفائیڈ وال میٹریل سلوشن میں شامل کیا جاتا ہے تاکہ تھرمل ڈسپریشن سسٹم بنایا جا سکے اور گرم ہوا کے بہاؤ میں اسپرے کیا جائے تاکہ دیوار کے مواد کو بخارات میں اتارا جا سکے اور کیپسول میمبرین کو درست کر کے مطلوبہ مادہ بنایا جا سکے۔ یہ طریقہ حرارت سے حساس مادوں کے لیے موزوں ہے، کم لاگت اور سادہ عمل کے ساتھ، لیکن فعال مادوں کو آسانی سے غیر فعال کر دیا جاتا ہے، انکیپسولیشن کی شرح کم ہے، اور توانائی کی کھپت زیادہ ہے۔

04.Mist کولنگ کا طریقہ

بنیادی مواد کو پگھلے ہوئے تیل میں ملا کر ایک پگھلا ہوا مائع بنایا جاتا ہے، اور مائیکرو کیپسول کے باریک ذرات کو ایٹمائزر سے بنانے کے بعد، دیوار کے مواد کو ٹھنڈی ہوا سے جلدی سے ٹھنڈا کر کے مائیکرو کیپسول میں مضبوط کیا جاتا ہے۔ یہ طریقہ حرارت سے حساس مادوں کے لیے موزوں ہے تاکہ بنیادی مواد کی سرگرمی کو محفوظ رکھا جا سکے۔

05. اخراج کا طریقہ

بنیادی مواد پگھلی ہوئی چینی کے مواد میں منتشر ہوتا ہے، اور پھر اخراج اور ڈرائنگ کے بعد پانی کی کمی کے محلول میں ڈال دیا جاتا ہے۔ چینی کا مواد مضبوط ہوتا ہے اور بنیادی مواد اس میں سرایت کرتا ہے۔ اس کے بعد، مائکرو کیپسول کی مصنوعات کو کچلنے، الگ کرنے اور خشک کرکے حاصل کیا جاتا ہے۔ اس عمل کے دیوار کے مواد میں عام طور پر سوکروز، مالٹوڈکسٹرین اور ترمیم شدہ نشاستہ استعمال ہوتا ہے، جو بنیادی طور پر مائیکرو این کیپسولیشن ٹیکنالوجی جیسے ذائقہ دار مواد اور ضروری تیل کے لیے استعمال ہوتا ہے، لیکن سرایت کی شرح کم ہے۔

06. ایئر معطلی کا طریقہ

سب سے پہلے، ٹھوس دانے دار بنیادی مواد کو منتشر اور کیریئر ایئر فلو میں معطل کیا جاتا ہے، اور پھر دیوار کے مواد کو انکیپسولیشن چیمبر میں گردش کرنے والے بنیادی مواد پر اسپرے کیا جاتا ہے۔ انکیپسولیشن مواد کو ہوا کے بڑھتے ہوئے بہاؤ میں معطل کر دیا جاتا ہے، اور خود کیریئر ایئر فلو کی نمی کے ضابطے پر انحصار کرتے ہوئے مصنوعات کو خشک کیا جاتا ہے۔ یہ طریقہ صرف ٹھوس بنیادی مواد کی پیکیجنگ پر لاگو ہوتا ہے، اور عام طور پر ذائقوں، مسالوں اور چربی میں گھلنشیل وٹامنز کے لیے استعمال ہوتا ہے۔

اپنے انوکھے فوائد کی وجہ سے، مائیکرو این کیپسولیشن ٹیکنالوجی کو مختلف قسم کے کھانے میں بڑے پیمانے پر استعمال کیا گیا ہے، جس نے ان مسائل کو کامیابی سے حل کیا ہے جو روایتی عمل حل نہیں کر سکتے ہیں اور فوڈ انڈسٹری کی تیز رفتار ترقی کو فروغ دیا ہے۔

01. تیل اور چکنائی کی مائیکرو کیپسولیشن

تیل اور چکنائی لوگوں کی روزمرہ کی زندگی اور فوڈ پروسیسنگ میں اہم مادے ہیں، لیکن یہ آسانی سے آکسائڈائز ہو جاتے ہیں اور خراب ذائقے پیدا کرنے کے لیے خراب ہو جاتے ہیں، اور ان میں روانی کم ہوتی ہے، جس کی وجہ سے پیکیجنگ اور استعمال میں تکلیف ہوتی ہے۔ لہذا، ان کی فعال خصوصیات کو برقرار رکھنے کے لئے microencapsulation ٹیکنالوجی کا استعمال کرنا ضروری ہے.

02. ذائقوں اور مصالحوں کی مائیکرو کیپسولیشن

ذائقے اور مسالے کے عرق انتہائی اتار چڑھاؤ والے ہوتے ہیں اور اپنے ذائقوں کو تبدیل کرنے کے لیے آسانی سے آکسائڈائز ہو جاتے ہیں۔ لہذا، دیگر مادوں کے ساتھ ذائقوں اور رد عمل کے اتار چڑھاؤ کو روکنے کے لیے، استحکام اور عملیت کو بہتر بنانے کے لیے مائع مسالوں کو ٹھوس پاؤڈر میں تبدیل کرنے کے لیے مائیکرو این کیپسولیشن کے طریقے استعمال کیے جا سکتے ہیں۔

عام طور پر، جیلیٹن، گم عربی، کاربوکسی میتھائل سیلولوز، ایتھائل سیلولوز، ڈیکسٹرن وغیرہ کو دیوار کے مواد کے طور پر منتخب کیا جا سکتا ہے، اور ذائقوں اور مسالوں کی مائیکرو این کیپسولیشن مصنوعات کو تیز سوراخ کے طریقہ کار، اخراج کے طریقہ کار، سپرے خشک کرنے کا طریقہ، سپرے کولنگ کا طریقہ، استعمال کیا جا سکتا ہے۔ وغیرہ

03. روغن کی مائیکرو کیپسولیشن

بہت سے خوردنی روغن تیل میں گھلنشیل ہوتے ہیں اور ان کا استحکام کمزور ہوتا ہے۔ خاص طور پر، قدرتی روغن روشنی، گرمی، آکسیجن، اور تیزاب اور الکلی کے لیے بہت حساس ہوتے ہیں، اور دھندلاہٹ یا رنگت کا شکار ہوتے ہیں۔ Microencapsulation ماحولیاتی عوامل سے بچ سکتا ہے جو روغن کی تبدیلیوں کا سبب بنتا ہے، اور پانی میں حل ہونے والے تیل میں حل پذیر روغن کی بازی اور حل پذیری کو بھی بہتر بنا سکتا ہے۔

04. پروبائیوٹکس کی مائیکرو کیپسولیشن

گیسٹرک ایسڈ کی کارروائی کے تحت پروبائیوٹک مصنوعات کی سرگرمی کم ہو جائے گی، اور مائیکرو این کیپسولیشن ٹیکنالوجی پروبائیوٹکس کو منفی ماحول سے بچا سکتی ہے۔ گیسٹرک جوس سے ہونے والے نقصان کو روکنے کے لیے اندرونی دیوار کے مواد کا استعمال کیا جاتا ہے، تاکہ زیادہ سے زیادہ زندہ بیکٹیریا آنتوں تک پہنچ سکیں، جو صحت کے لیے واقعی فائدہ مند ہے۔

05. اینٹی آکسیڈینٹس کی مائیکرو کیپسولیشن

اینٹی آکسیڈنٹ مادے جیسے وٹامنز، فلیوونائڈز، ٹی پولی فینول، بی ایچ ٹی وغیرہ کھانے میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتے ہیں لیکن یہ مادے نسبتاً غیر مستحکم ہوتے ہیں اور بیرونی ماحول سے آسانی سے متاثر ہوتے ہیں۔ اس لیے مائیکرو کیپسولیشن ٹیکنالوجی کے ذریعے ان کی خصوصیت کو تبدیل کرنا ضروری ہے۔

06. تیزابیت اور مٹھاس کی مائیکرو کیپسولیشن

تیزابیت کھانے کی آکسیکرن کو فروغ دے سکتی ہے، کھانے کی اصل پی ایچ کو متاثر کر سکتی ہے، اور خوراک کو خراب کر سکتی ہے۔ لہذا، کھانے کے ساتھ براہ راست رابطے سے بچنے اور کھانے کی شیلف لائف کو بڑھانے کے لیے تیزابیت کو مائیکرو کیپسولیشن ٹکنالوجی کے ذریعے انکیپسولیٹ کیا جا سکتا ہے۔

مائیکرو کیپسولڈ ایسڈولنٹس کی تیاری میں عام طور پر جسمانی طریقے استعمال کیے جاتے ہیں، جیسے کہ ہائیڈروجنیٹڈ آئل، فیٹی ایسڈز اور دیگر مواد کو ایسڈولنٹس کو سمیٹنے اور مائکرو کیپسول بنانے کے لیے ٹھنڈا کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ اس ٹیکنالوجی کو پائی فلنگ، پیسٹری پاؤڈر، ٹھوس مشروبات اور گوشت کی پروسیسنگ میں بڑے پیمانے پر استعمال کیا گیا ہے۔

Microencapsulated سویٹینرز ہائیگروسکوپیسٹی کو کم کر سکتے ہیں، روانی کو بہتر بنا سکتے ہیں، اور مٹھاس کو طول دے سکتے ہیں۔ رگلی کے چیونگم میں میٹھا ایک مائکرو کیپسول ہے جو سخت تیل کے ساتھ لیپت ہے، جو استحکام اور ذخیرہ کرنے کے وقت کو بہتر بناتا ہے۔

07. خمیر کرنے والے ایجنٹوں کی مائیکرو کیپسولیشن

خمیر کرنے والے ایجنٹوں کو سمیٹنے کے لیے مائیکرو این کیپسولیشن ٹیکنالوجی کا استعمال خمیر کرنے والے ایجنٹوں کو بیکنگ سے پہلے رد عمل سے بچنے کے لیے صرف مناسب حالات میں ہی رد عمل ظاہر کر سکتا ہے۔

08. انزائم کی تیاریوں کی مائیکرو کیپسولیشن

انزائم کی تیاری کھانے میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتی ہے، لیکن وہ بیرونی ماحول سے آسانی سے خراب ہو جاتی ہیں۔ لہٰذا، بعض پولیمر مادوں کو دیوار کے مواد کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے تاکہ مختلف قسم کے انزائمز کو سیمپرمی ایبل جھلیوں میں مائکرو کیپسول کی شکل میں سمیٹ سکیں۔ Microencapsulated enzyme کی تیاری انزائم کی سرگرمی کو برقرار رکھنے، عمل کے وقت کو طول دینے، اور مسلسل انزیمیٹک پیداوار یا ابال کو محسوس کرنے کے لیے کی جاتی ہے۔

09. پرزرویٹوز کی مائیکرو کیپسولیشن

پرزرویٹوز کو براہ راست کھانے میں شامل کرنے سے مصنوعات کے معیار پر اثر پڑے گا، اس لیے ان مادوں کو کھانے میں شامل کرنے سے پہلے مائیکرو کیپسولیٹ کیا جا سکتا ہے۔ سوربک ایسڈ کو سرایت کرنے کے لیے دیوار کے مواد کے طور پر سخت چکنائی کا استعمال نہ صرف سوربک ایسڈ اور گوشت کی مصنوعات کے درمیان براہ راست رابطے سے بچ سکتا ہے، بلکہ تحفظ اور نس بندی میں کردار ادا کرنے کے لیے دیوار کے مواد کے مستقل ریلیز اثر کے ذریعے آہستہ آہستہ سوربک ایسڈ کو بھی خارج کرتا ہے۔

HSF بائیوٹیک کی VegeLipi^®مائیکرو انکیپسولیٹڈ لپڈ پاؤڈر اپنی پیٹنٹ شدہ مائیکرو انکیپسولیشن ٹیکنالوجی پر مبنی ہے، جس کا مقصد ان چیلنجوں کا سامنا کرنا ہے جو فعال لپڈز کی مارکیٹ کو درپیش ہیں، جیسے فعال اجزاء کی عدم استحکام، مشکل سے نمٹنے اور بہنے کی صلاحیت، پانی میں حل پذیری، خراب ذائقہ، اور وغیرہ

مزید تفصیلات کے لیے، براہ کرم ہم سے رابطہ کریں:

ای میل: sales@healthfulbio.com

واٹس ایپ: +86 18992720900