مکھن پاؤڈر کیا ہے؟

مکھن پاؤڈرایک سفید سے تقریباً سفید یا پیلے رنگ کا پاؤڈر ہے جو اعلیٰ پاکیزگی والے مکھن کے ساتھ ملایا جاتا ہے، مختلف کیریئرز (نشاستہ، سوڈیم کیسینیٹ، ببول کے ریشے) کے ساتھ ہم آہنگ اور انکیپسلیٹ ہوتا ہے۔ ایک پاؤڈر مصنوعات کے طور پر، مکھن پاؤڈر مکھن کی درخواست کی حد کو مزید وسیع کرتا ہے۔ اس وقت مکھن پاؤڈر نہ صرف کافی میٹ، دودھ کی چائے بنانے، چینی اور مغربی پیسٹری میں استعمال ہوتا ہے بلکہ آبی مصنوعات، گوشت کی مصنوعات اور تلی ہوئی کھانوں میں بھی استعمال ہوتا ہے۔

مکھن کیا ہے؟

مکھن ایک بھرپور ذائقہ رکھتا ہے اور ایک اہم ڈیری مصنوعات ہے۔ یہ بٹر فیٹ کی قدیم ترین محفوظ شکلوں میں سے ایک ہے اور بیکنگ اور کیٹرنگ انڈسٹری میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتی ہے۔ یہ دودھ سے بنا ایک ٹھوس تیل ہے، جو تازہ دودھ کو ہلانے کے بعد اوپر کی موٹی چیز سے پانی کے کچھ حصے کو چھاننے کی پیداوار ہے۔ دودھ کو سینٹرفیوگ کرکے حاصل کی جانے والی کریم اور دودھ کی مصنوعات کو میرینیٹ کرنے، ہلانے اور دبانے سے بنی ہوئی کریم کو مکھن کہتے ہیں، جسے مکھن اور مکھن بھی کہا جاتا ہے۔ مکھن کمرے کے درجہ حرارت پر ہلکا پیلا ٹھوس ہوتا ہے، اور گرم اور پگھلنے کے بعد اس میں ایک انوکھی دودھیا مہک ہوتی ہے۔

اعلیٰ قسم کے مکھن میں خوشبودار بو، عمدہ اور یکساں ساخت، اور پانی کی کٹی ہوئی سطح ہوتی ہے۔ مکھن طویل عرصے سے چربی کو پھیلانے اور پکانے کے طور پر استعمال ہوتا رہا ہے۔ یہ مویشی پیدا کرنے والے خطوں جیسے شمالی یورپ اور شمالی امریکہ میں ایک اہم خوردنی تیل ہے۔ مجموعی طور پر، دنیا کی دودھ کی پیداوار کا تقریباً ایک تہائی مکھن بنانے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ مکھن ایک اعلی کیلوری والا کھانا ہے۔

مکھن پاؤڈر کیوں منتخب کریں؟

مکھن میں 80 فیصد سے زیادہ چکنائی، 16 فیصد سے کم پانی اور باقی پروٹین، شکر، معدنیات اور وٹامنز ہوتے ہیں۔ مکھن میں کیلوریز زیادہ ہوتی ہیں، 100 گرام مکھن میں 3136 kJ (750 kcal) ہوتا ہے، چاکلیٹ سے بہت زیادہ ہوتا ہے (100 گرام ڈارک چاکلیٹ میں تقریباً 2200 kJ ہوتا ہے)۔ انسانی جسم کو زیادہ کیلوریز فراہم کرنے کے علاوہ، مکھن چربی میں گھلنشیل وٹامنز (وٹامن اے، ڈی، ای، کے) خاص طور پر وٹامن اے سے بھی بھرپور ہوتا ہے۔ 10 گرام مکھن کھانے سے روزانہ وٹامن اے کا 8 فیصد حصہ ملتا ہے۔ جسم.