ایک وٹامن ، معدنی ، فیٹی ایسڈ ، یا امینو ایسڈعام جسم کے کام کرنے کے لیے ضروری ہے کہ یا تو جسم کی طرف سے بالکل بھی ترکیب نہیں کیا جا سکتا ، یا اچھی صحت کے لیے مناسب مقدار میں ترکیب نہیں کیا جا سکتا ، اور اس طرح غذائی ذرائع سے حاصل کیا جانا چاہیے۔ دیگر غذائی اجزاء ، جیسے غذائی ریشہ ، جبکہ ضروری نہیں ، کو بھی غذائی اجزاء سمجھا جاتا ہے۔
پروسیسنگ کے دوران پائے جانے والے غذائی اجزاء کے نقصانات کو تبدیل کرنے کے لیے بہتر اناج کی مصنوعات میں مخصوص غذائی اجزاء (یعنی آئرن ، تھیامین ، ربوفلاوین ، اور اینیاسین) کا اضافہ۔ بہتر اناج کی افزودگی لازمی نہیں ہے۔ تاہم ، جن پر افزودہ کا لیبل لگا ہوا ہے (مثال کے طور پر ، افزودہ آٹا) لازمی طور پر ایف ڈی اے کے مقرر کردہ افزودگی کے لیے شناخت کے معیار پر پورا اترنا چاہیے۔ جب اناج کے اناج کو افزودہ کا لیبل لگایا جاتا ہے تو ، یہ لازمی ہے کہ انہیں فولیک ایسڈ سے مضبوط بنایا جائے۔ (پورے اناج کی مصنوعات میں مخصوص غذائی اجزاء کا اضافہ قلعہ بندی کہا جاتا ہے۔)