Erythritol کتنا صحت مند ہے؟

جب بات میٹھی کرنے والوں کی ہو تو، زیادہ تر لوگ شاید "erythritol" کو دھندلا دیتے ہیں۔ Erythritol مٹھاس کا سب سے مشہور نمائندہ ہے اور صنعت سے باہر صارفین کے لیے سب سے زیادہ واقف ہے۔

اریتھریٹولایک قدرتی، صفر کیلوری والا، بلک میٹھا ہے جو بہترین جسمانی اور کیمیائی خصوصیات اور صحت کی دیکھ بھال کے افعال کے ساتھ سوکروز کی جگہ لے سکتا ہے۔ یہ ایک فعال پولیول ہے جس میں سب سے چھوٹا مالیکیولر وزن اور سب سے کم کیلوری کی قیمت ہے۔

Erythritol پاؤڈر کے فوائد

1. اس میں تقریباً صفر کیلوریز ہوتی ہیں۔ erythritol کا 90 فیصد میٹابولائز نہیں کیا جا سکتا اور پیشاب میں خارج نہیں ہوتا، جو erythritol کی کم توانائی کی خصوصیات کا تعین کرتا ہے۔

2. اس میں 70 فیصد سوکروز مٹھاس ہے۔

3. یہ جسم میں میٹابولائز نہیں ہوتا ہے، معدے کی تکلیف کا باعث نہیں بنے گا، اور انتہائی محفوظ ہے۔ یہ بہت مستحکم، تیزابیت اور الکلی مزاحم ہے، اور pH 2-10 کی حالت میں طویل عرصے تک مستحکم رہ سکتا ہے۔ یہ انتہائی گرمی سے مزاحم ہے اور 160 ڈگری تک کے درجہ حرارت پر بھی گلنا یا رنگ نہیں بنے گا۔

4. یہ خون میں شکر نہیں بڑھاتا، انسولین کے اخراج کو متحرک نہیں کرتا۔ مطالعے سے پتہ چلا ہے کہ erythritol، ایک کم شوگر اینٹی آکسیڈنٹ، جب زیادہ مقدار میں استعمال کیا جائے تو خون میں انسولین یا خون میں شکر کی سطح پر کوئی اثر نہیں پڑتا، یہ ذیابیطس کے شکار افراد کے لیے ایک مؤثر اور محفوظ غذائی اجزاء بناتا ہے۔

5. یہ منہ میں نقصان دہ بیکٹیریا کو روک سکتا ہے، تختی کو کم کر سکتا ہے، دانتوں کے کیریز کو روک سکتا ہے، اور زبانی صحت کو بہتر بنا سکتا ہے۔ دانتوں کی خرابی اس وقت ہوتی ہے جب تختی میں موجود بیکٹیریا تیزاب پیدا کرنے کے لیے شکر کو خمیر کرتے ہیں۔ جب تختی کی سطح کا پی ایچ 5.7 سے نیچے گر جاتا ہے، تو یہ دانتوں کو ختم کر سکتا ہے اور کیریز بنا سکتا ہے۔ زبانی مائکروجنزم، خاص طور پر Streptococcus کے اتپریورتی، ترقی اور تولید کے لیے erythritol پر انحصار نہیں کر سکتے، اور نہ ہی وہ تختی کی سطح کے pH کو کم کرنے کے لیے نامیاتی تیزاب پیدا کر سکتے ہیں۔ لہذا، erythritol دانتوں کی بیماری کا سبب نہیں بنتا.

6. یہ استعمال کرنا آسان ہے، اس کا ذائقہ بہت اچھا ہے، اور یہ چینی کا آسان متبادل ہے۔ Erythritol پانی میں تحلیل ہونے پر زیادہ کیلوریز (-43 kcal/g) جذب کرتا ہے اور کھانے پر اس کا ذائقہ ٹھنڈا ہوتا ہے۔ اسے چیونگم، کھانسی کے شربت، گومیز اور دیگر ٹھنڈی کھانوں کی تیاری میں استعمال کیا جا سکتا ہے۔