بروکولی نچوڑ پاؤڈرایک ہلکا پیلے رنگ کا پاؤڈر ہے جو بروکولی سے نکالا جاتا ہے، جو گلوکورافین سے بھرپور ہوتا ہے، اس کے میٹابولائٹ سلفورافین میں اہم اینٹی کینسر، اینٹی آکسیڈینٹ، اینٹی سوزش، اینٹی بیکٹیریل، سم ربائی اور دیگر اثرات ہوتے ہیں۔ یہ بڑے پیمانے پر آنکولوجی، ہاضمہ صحت، مرکزی اعصابی نظام اور دیگر شعبوں، نظام صحت، اینٹی ایجنگ وغیرہ میں استعمال کیا جا سکتا ہے۔
بروکولی، جو یورپ کا ہے، براسیکا خاندان میں براسیکا گوبھی کی ایک قسم ہے۔ بروکولی ایک اعلیٰ درجے کی سبزی ہے جس میں مکمل غذائی اجزاء موجود ہیں۔ یہ پروٹین، کاربوہائیڈریٹس، چکنائی اور مختلف وٹامنز سے بھرپور ہوتا ہے۔ اس کا ذائقہ اچھا ہے اور غذائیت کی قیمت بہت زیادہ ہے، اس لیے یہ صارفین میں بہت مقبول ہے۔ اس کے علاوہ، بروکولی میں مختلف قسم کے اینٹی آکسیڈنٹ مادے بھی ہوتے ہیں، جیسے فلیوونائڈز، پولی فینول وغیرہ، جو پھیپھڑوں کے کینسر، آنتوں کے کینسر اور دیگر بیماریوں کو مؤثر طریقے سے روک سکتے ہیں۔ ، لہذا اسے "پودوں کا تاج" کہا جاتا ہے۔
بروکولی کے غذائیت کے حقائق
بروکولی کی غذائی ترکیب بہت جامع ہے، اس کے اہم اجزاء پروٹین، کاربوہائیڈریٹس، معدنیات، چکنائی، غذائی ریشہ، شوگر، کیروٹین، وٹامن اے، وٹامن سی، وٹامن ای، کیلشیم وغیرہ ہیں، خاص طور پر بروکولی میں پروٹین کی مقدار 2 ہے۔ گوبھی کے پھول سے وٹامن اے 240 گنا اور گوبھی کے پھول اور ٹماٹر سے 6 گنا اور کیلشیم ٹماٹر سے 2 گنا زیادہ ہے۔
بروکولی کی دواؤں کی قیمت
بروکولی نہ صرف غذائیت سے بھرپور ہے بلکہ اس میں کینسر کے خلاف اور کینسر کے خلاف اہم اثرات بھی ہیں۔ بروکولی میں کینسر مخالف اہم فعال جزو isothiocyanate ہے، جس میں اعلیٰ حیاتیاتی سرگرمی ہوتی ہے اور یہ انسانی ہیپاٹوما سیلز اور گیسٹرک اڈینو کارسینوما سیل SGC-7901 میں apoptosis پیدا کر سکتا ہے۔ مطالعات سے پتہ چلا ہے کہ بروکولی سے نکالا جانے والا ایک انزائم جسے بروکولی کہا جاتا ہے، کارسنجن ڈیٹوکسیفیکیشن انزائمز کی سرگرمی کو بڑھا سکتا ہے، اس طرح کینسر کو روکتا ہے۔
اس کے علاوہ بروکولی اینٹی بلڈ ایسڈ سے بھی بھرپور ہوتی ہے، اس لیے زیادہ بروکولی کھانے سے نہ صرف کینسر سے بچا جا سکتا ہے بلکہ جگر کی سم ربائی کی صلاحیت میں بھی اضافہ ہوتا ہے اور قوت مدافعت بھی بہتر ہوتی ہے۔ بروکولی میں فائبر کا اعلیٰ مواد معدے میں گلوکوز کے جذب کو مؤثر طریقے سے کم کر سکتا ہے، بلڈ شوگر کو کم کر سکتا ہے اور ذیابیطس کو مؤثر طریقے سے کنٹرول کر سکتا ہے۔