فائٹوسٹیرولز3-ہائیڈروکسیل پوزیشن پر سٹیرائڈز ہیں، جس میں سائکلوپینٹین پرہائیڈروفینانتھرین بنیادی ڈھانچہ ہے، جو زیادہ تر ٹیٹراسائکلک تھری لیئر مرکبات کا حصہ ہے۔ فائٹوسٹیرولز میں سے 40 بڑے سٹیرولز پائے گئے ہیں جن میں سب سے بڑا مواد یہ ہے سیٹوسٹرول، سٹیگماسٹرول اور کیمپسٹرول۔ پیوریفائیڈ فائٹوسٹرول مکسچر ایک فلیک یا پاؤڈر سفید ٹھوس ہے۔ سالوینٹ کرسٹلائزیشن کے علاج کے بعد، یہ سفید کھردری یا سوئی نما کرسٹل بن جاتا ہے۔ فائٹوسٹیرولز کی جسمانی اور کیمیائی خصوصیات بنیادی طور پر ہائیڈروفوبک ہیں، لیکن ہائیڈروکسیل گروپس کے ساتھ ان کی ساخت کی وجہ سے، وہ ہائیڈرو فیلک بھی ہیں۔ لہذا، ایک طرف، ایک ہی مادی ڈھانچے میں ہائیڈرو فیلک گروپ اور ایک لیپو فیلک گروپ دونوں ہونے کا مطلب یہ ہے کہ مواد میں ایملسیفائینگ خصوصیات ہیں۔ ہائڈروکسیل گروپس کو کیمیائی طور پر تبدیل کرکے فائٹوسٹیرول کی ایملسیفائینگ خصوصیات کو بہتر بنایا جا سکتا ہے۔ Phytosterols میں امفوٹیرک خصوصیات ہوتی ہیں جو ان میں الٹی فیز جھلیوں کی روانی کو گرہ لگانے اور کنٹرول کرنے کی صلاحیت رکھتی ہیں۔ دوسری طرف، فائٹوسٹیرول بنیادی طور پر ہائیڈروفوبک ہوتے ہیں، لیکن ہائیڈروکسیل گروپس کے ساتھ ان کی ساخت کی وجہ سے، ان میں ہائیڈرو فیلیکٹی کی ایک خاص ڈگری بھی ہوتی ہے۔ ، سائیڈ چین جتنی بڑی ہوگی، اسٹیرول کی ہائیڈروفوبیسیٹی اتنی ہی مضبوط ہوگی۔ فائٹوسٹرول کی مخصوص کشش ثقل پانی کی نسبت قدرے بڑی ہوتی ہے۔ یہ پانی میں اگھلنشیل ہے اور مختلف قسم کے نامیاتی سالوینٹس میں گھلنشیل ہے۔
1. کولیسٹرول کو کم کرنا
عام حالات میں، کولیسٹرول جسم کی طرف سے ترکیب کیا جاتا ہے اور کھانے سے لیا جاتا ہے، سٹیرایڈ ہارمونز یا اجزاء میں تبدیل ہوتا ہے جسے سیل میمبرین کہتے ہیں۔ اور خون میں کولیسٹرول کی مقدار کو مستقل رکھیں۔ جب کھانے سے کولیسٹرول کی مقدار جسم میں درکار معمول کی حد سے زیادہ ہو جائے، جب جگر اور دیگر اعضاء'؛ کولیسٹرول کے جذب اور اخراج کے خود کار طریقے سے ضابطے خراب ہوتے ہیں، سیرم میں کولیسٹرول کا مواد بہت زیادہ ہو جائے گا، جس کے نتیجے میں ہائپرکولیسٹرولیمیا یا ہائپرلیپیڈیمیا ہوتا ہے۔ Phytosterols کولیسٹرول کے جذب میں رکاوٹ بن سکتے ہیں، اس طرح خون میں کولیسٹرول کے مواد کو کم کر دیتے ہیں۔ اس کی کارروائی کا طریقہ کار آنت میں کولیسٹرول کے جذب کو روکنا ہے۔ کولیسٹرول کی اجنبی کو فروغ دینا؛ اور جگر میں کولیسٹرول کی حیاتیاتی ترکیب کو روکتا ہے۔
2. سوزش اور antipyretic اثرات
phytosterols کا اینٹی سوزش اثر بھی پہلے دریافت کیے گئے افعال میں سے ایک ہے۔ Periodontitis کے علاج کے لیے Yazhouning، Sitosterol مرہم اور گولیاں منہ کے السر اور bronchial دمہ کے علاج کے لیے، زبانی Sitosterol اور stigmasterol کو بطور دوا براہ راست استعمال کریں۔ ان میں، Kepingchuan، جو زبانی-sitosterol اور دیگر ادویات پر مشتمل ہے، دمہ کو دور کرنے، کھانسی کو دور کرنے، اور بلغم کو ختم کرنے میں مضبوط اثر رکھتا ہے، اور دائمی برونکائٹس کے بیمار ٹشوز کی مرمت کو فروغ دے سکتا ہے۔ مطالعات نے ثابت کیا ہے کہ سائٹوسٹرول میں ہائیڈروگرامسون اور پریڈیسون کی طرح ایک مضبوط سوزش اثر ہوتا ہے۔ اسی طرح کے اسٹیگ ماسٹرول میں بھی ایک خاص سوزش کا کام ہوتا ہے، لیکن اس میں کورٹیسون کے کوئی مضر اثرات نہیں ہوتے، اس لیے اسے ایک معاون اینٹی سوزش اثر کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔ اشتعال انگیز ادویات کا طویل مدتی استعمال۔ اسپرین کی طرح اینٹی پائریٹک اور ینالجیسک اثرات بھی ہیں، جنہوں نے بڑے پیمانے پر طبی توجہ حاصل کی ہے۔
3. اینٹی کینسر اثر
جانوروں کے تجربات سے پتہ چلا ہے کہ سائٹوسٹیرول کیمیکل کارسنوجینز کے ذریعے پیدا ہونے والے کولوریکٹل کینسر کو روک سکتا ہے، جس کا تعلق بڑی آنت میں بائل ایسڈ کی آمد سے ہو سکتا ہے۔ Sitosterol میں بائل ایسڈ کو روکنے کا اثر ہوتا ہے اور یہ کینسر کے خلیوں کے پھیلاؤ کو کم کر سکتا ہے۔ یہ بھی اطلاع دی گئی ہے کہ رضاکاروں پر 3 سے 4 ہفتوں تک ہائی ڈوز فائٹوسٹرول ایسٹر خوردنی تجربہ کیا گیا۔ پاخانہ میں موجود cholic acid اور sterol (بشمول کولیسٹرول، phytosterol esters اور ان کے میٹابولائٹس) کے مواد کی جانچ کی گئی، اور یہ پایا گیا کہ اگرچہ پاخانہ میں sterol کے مواد میں اضافہ ہوا ہے، لیکن اس کے ممکنہ ٹیراٹوجینک اثرات ہیں۔ یہ اب بھی نارمل سطح کے اندر برقرار ہے، جس سے ثابت ہوتا ہے کہ فائٹوسٹیرول سٹیرول میٹابولزم کی سطح کو نہیں بڑھائیں گے، لیکن دراصل بائل ایسڈ میٹابولائٹس کے ارتکاز کو کم کرتے ہیں، اس طرح کولوریکٹل کینسر کے واقعات کو کم کرتے ہیں۔
4. عمر بڑھنے میں تاخیر
عمر بڑھنے میں لازمی طور پر جھلی کی ساخت میں تبدیلیاں شامل ہوں گی۔ جھلی کی ساخت میں جھلی لپڈس اہم مادے ہیں۔ ان میں فاسفولیپڈس، گلائکولپڈس اور سٹیرولز شامل ہیں۔ ان میں سے، سٹرول جھلی کے ڈھانچے میں ایک سہارہ کا کردار ادا کرتے ہیں۔ سنگر کے مطابق۔ نکولسن فلو موزیک تھیوری کے تجزیے کے مطابق، جب جھلی کی عمر بڑھ جاتی ہے یا خراب ہوتی ہے تو، فیٹی ایسڈ کی لمبی زنجیر ڈبل لیئر میمبرین۔