صحت مند ترین سویٹنر آپشن

مٹھاس ایک بہت اہم عنصر ہے جو کھانے کے ذائقے کو متاثر کرتا ہے، اور یہ وہ ذائقہ ہے جسے لوگ پسند کرتے ہیں۔ سویٹینرز وہ مادے ہیں جو کھانے کو مٹھاس فراہم کرتے ہیں اور ان کا تعلق فوڈ ایڈیٹیو کے زمرے سے ہے۔ جیسے جیسے کم کیلوری والے، لذیذ کھانے زیادہ مقبول ہوتے جاتے ہیں، کھانے، مشروبات، کنفیکشنری، اور دواسازی کی صنعتوں میں مختلف قسم کے اعلیٰ شدت والے میٹھے استعمال کیے جا رہے ہیں۔

سویٹنر کی اقسام

مٹھائیوں کی درجہ بندی کرنے کے بہت سے طریقے ہیں، اور انہیں ان کے ماخذ کے مطابق دو قسموں میں تقسیم کیا جا سکتا ہے۔

ایک قسم قدرتی مٹھاس ہے جیسے سٹیوول گلائکوسائیڈز، لائیکورائس، ڈسوڈیم گلائسرریزائنیٹ، ٹرائیپوٹاشیم گلائسرریزائنیٹ، اور ٹرائیسوڈیم گلائسیریزائنیٹ۔

ایک اور قسم مصنوعی مٹھائیاں ہیں جیسے سیکرین، سائکلیمیٹ، ایسپارٹیم، ایلیٹیم، ایسسلفیم پوٹاشیم، نیوٹیم اور سوکرالوز۔

پہلا انتخاب سویٹنر

چینی کے متبادل جو کہ sucralose، erythritol، اور steviol glycosides کے ذریعہ مارکیٹ میں موجود چینی سے پاک مصنوعات کے لیے پہلا انتخاب ہیں، جبکہ ایلولوز اور ٹیگاٹوز نسبتاً اچھی کارکردگی کے حامل ہیں۔

1. سٹیویل

Steviol ایک قدرتی میٹھا اور کم کیلوری والا گلائکوسائیڈ ہے۔ یہ گنے اور چقندر کی شکر کے بعد ترقی کی قدر اور صحت کی دیکھ بھال کے فنکشن کے ساتھ تیسرا قدرتی سوکروز متبادل ہے۔ بین الاقوامی سطح پر "دنیا کی تیسری چینی" کی اصل کے طور پر جانا جاتا ہے۔ Steviol glycosides میں مستحکم کیمیائی ساخت، حفاظت اور کم زہریلا، زیادہ مٹھاس اور کم کیلوری کی قیمت ہوتی ہے، اور اسے سوکروز یا دیگر مٹھاس کی بجائے خوراک اور صنعتی پیداوار میں استعمال کیا جا سکتا ہے۔

2. اریتھریٹول

Erythritol ایک قدرتی چینی الکحل بلک میٹھا ہے جس میں {{0}} کیلوریز اور 0 توانائی ہوتی ہے۔ یہ مختلف قسم کے پھلوں اور خمیر شدہ کھانوں جیسے انگور، خربوزے، مشروم، سویا ساس، پنیر، شراب اور بیئر میں پایا جاتا ہے۔ Erythritol میں تقریباً صفر کیلوریز ہوتی ہیں اور یہ سوکروز سے 70 فیصد زیادہ میٹھی ہوتی ہے۔ یہ جسم میں میٹابولائز نہیں ہوتا، معدے کی تکلیف کا سبب نہیں بنتا، اور انتہائی محفوظ ہے۔ نہ صرف منہ میں نقصان دہ بیکٹیریا کو روک سکتا ہے، تختی کو کم کر سکتا ہے، دانتوں کی خرابی کو روک سکتا ہے، زبانی صحت کو بہتر بنا سکتا ہے، بلکہ استعمال میں آسان، اچھا ذائقہ ہے، اور چینی کو آسانی سے بدل سکتا ہے۔

3. ایلولوز

ایلولوز قدرتی طور پر پایا جانے والا نایاب مونوساکرائیڈ ہے، جو گلوکوز کے جذب کو روکنے کا ہائپوگلیسیمک اثر رکھتا ہے اور اسے ذیابیطس کے مریضوں کے لیے شوگر کے مادے کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔ D-psicose اپنی منفرد مٹھاس، کم کیلوریز، جسم میں چربی کے جمع ہونے کی روک تھام اور کاربوہائیڈریٹ کے جذب کی روک تھام کے ساتھ فوڈ انڈسٹری میں روایتی شکروں کے زیر قبضہ وسیع بازار کی جگہ لے سکتا ہے۔

HSF بائیوٹیک اپنی مرضی کے مطابق پیش کرتا ہے۔بلینڈڈ سویٹنر پاؤڈراور آپ کی مصنوعات کی تشکیل اور فنکشنل ضروریات کو پورا کرنے کے لیے پیشہ ورانہ خدمات کا استعمال کرتا ہے۔