شوگر کو کم کرنے والے فارمولے کا ابھرتا ہوا ستارہ — ایلولوز

کے مطابقہیلتھ فوکس انٹرنیشنلچینی کی مقدار کو کم کرنا صارفین کی جانب سے کی جانے والی پہلی غذائی تبدیلی ہے، اور صارفین کے ذہنوں میں، خوراک اور مشروبات بنانے والوں کے لیے اپنی مصنوعات کو صحت مند بنانے کا بہترین طریقہ چینی کو کم کرنا ہے۔ کی دریافت اور اطلاق "ایلولوزچینی میں کمی کی مصنوعات کی مارکیٹ میں ایک اہم پیش رفت بن سکتی ہے۔

ایلولوز کیا ہے؟

جب چینی کے متبادل کی بات آتی ہے تو لوگ اکثر اریتھریٹول، سٹیویا، موگروسائیڈ، زائلیٹول، مالٹیٹول کے بارے میں سوچتے ہیں... ان چینی کے متبادل کے علاوہ، قدرتی چینی کا متبادل بھی ہے، اور اس کا مواد انتہائی نایاب ہے، لیکن بہت وسیع مارکیٹ ایپلی کیشن کے امکانات، یہ ایلولوز ہے۔

D-Allulose (psicose) فریکٹوز کا ایک ایپیمر اور ایک نادر مونوساکرائڈ ہے جو فطرت میں موجود ہے لیکن بہت کم مقدار میں۔ ایلولوز پہلی بار 1940 میں گندم کے پتوں میں دریافت ہوا تھا۔ تب سے، کچھ پھلوں (جیسے انجیر، کشمش، کیوی)، میپل سیرپ، اور براؤن شوگر میں ایلولوز کی تھوڑی مقدار پائی گئی ہے۔ اس کی طبعی خصوصیات بنیادی طور پر عام سوکروز سے ملتی جلتی ہیں، جیسے حجم، ذائقہ، براؤننگ کی صلاحیت، اور نقطہ انجماد۔ سوکروز کا ایک مثالی متبادل ہے۔

• زیادہ مٹھاس، کم کیلوریز

کی مٹھاسایلولوزسوکروز کا تقریباً 70% ہے، لیکن گلیسیمک انڈیکس (GI ویلیو) اور کیلوریز سوکروز کا صرف 1/10 ہیں، اور حرارت 0.4kal/g ہے۔ زیادہ تر ایلولوز انسانی جسم میں داخل ہونے کے بعد، یہ براہ راست پیشاب یا پاخانے کے ذریعے خارج ہوتا ہے۔ آنتوں میں جذب ہونے کے بعد، یہ تقریباً میٹابولائز نہیں ہوتا ہے اور کیلوریز فراہم نہیں کرتا ہے۔ یہ بھی اس کا شاندار فائدہ ہے۔

• سوکروز کے قریب ذائقہ

ذائقہ کے لحاظ سے، ایلولوز میں نرم اور نازک مٹھاس ہوتی ہے، ایک خالص مٹھاس جو اعلیٰ پاکیزگی والے سوکروز سے بہت ملتی جلتی ہے، اور ذائقہ کی کلیوں کا ابتدائی محرک سوکروز سے زیادہ تیز ہوتا ہے۔ استعمال کے دوران یا بعد میں کوئی برا ذائقہ نہیں ہوتا ہے۔ مزید یہ کہ، مٹھاس درجہ حرارت کے ساتھ تبدیل نہیں ہوتی، اور خالص مٹھاس مختلف درجہ حرارت پر ظاہر کی جا سکتی ہے۔

• مستحکم خصوصیات

ایلولوز میں مستحکم ساخت اور خصوصیات ہیں، مضبوط کیمیائی جڑت ہے، اور تیزابیت یا الکلائن ماحول میں ڈھل سکتی ہے۔ یہ saccharification کے رد عمل کے دوران اینٹی آکسیڈینٹ اجزاء کی ایک بڑی مقدار پیدا کرتا ہے، جو آکسیڈیٹیو نقصانات کو کم کر سکتا ہے اور مصنوعات کی پروسیسنگ اور اسٹوریج کے دوران مصنوعات کے معیار کو بہتر بنا سکتا ہے۔

ایلولوز اس کی صحت کی خصوصیات کے لئے پہچانا جاتا ہے۔

ایلولوز کو وسیع پیمانے پر متعدد فائدہ مند جسمانی افعال کے ساتھ ایک امید افزا فعال جزو کے طور پر سمجھا جاتا ہے۔ کئی دہائیوں سے، لوگوں نے D-Alulose کے جسمانی افعال اور متعلقہ میکانزم پر گہرائی سے تحقیق کی ہے، جس سے یہ ثابت ہوتا ہے کہ D-Alulose خون میں شکر کے کنٹرول، وزن پر قابو پانے، اعصاب کی حفاظت وغیرہ پر مثبت اثر ڈالتا ہے۔

• بلڈ شوگر کو کنٹرول کرنے میں ایلولوز پر تحقیق

مطالعات سے پتہ چلا ہے کہ ایلولوز میں معروف غذائی ریشہ کے خام مال کے مقابلے میں بعد میں خون میں شکر کی سطح کو کم کرنے کی بہتر صلاحیت ہے۔ اس کے علاوہ، ایک کنٹرول شدہ مطالعہ میں، مضامین نے 7.5 گرام حاصل کیاڈی ایلولوزاکیلے، 75 گرام maltodextrin، اور 75 گرام maltodextrin + 2.5, 5, اور 7.5 گرام D-allulose۔ تحقیق سے پتا چلا ہے کہ 5 جی یا اس سے زیادہ D-ایلولوز کی خوراک لینے پر، خون میں گلوکوز اور انسولین کی تعداد میں اضافہ نمایاں طور پر دبایا جاتا ہے۔ ایلولوز کے ساتھ خون میں گلوکوز اور انسولین کی سطحیں صرف مالٹوڈیکسٹرین کے مقابلے میں نمایاں طور پر کم تھیں۔

• وزن کنٹرول میں ایلولوز پر تحقیق

فوڈ فنکٹ میں شائع ہونے والی ایک تحقیق میں وِسٹار چوہوں میں چربی کے تحول پر الولوز کے اثرات کا تجزیہ کیا گیا ہے۔ چوہوں کو پانچ گروپوں میں تقسیم کیا گیا تھا، تصادفی طور پر گلوکوز گروپ، فرکٹوز گروپ، فائبر گروپ، ڈی-ایلولوز گروپ اور کنٹرول ڈائیٹ گروپ کے ساتھ مکمل کیا گیا تھا۔ تحقیق سے پتا چلا کہ ڈی ایلولوز گروپ میں چوہوں کا وزن سب سے کم تھا [5]۔ ایک اور تحقیق میں چوہوں کو زیادہ شوگر والی خوراک کھلائی گئی جس میں 5% فائبر یا 5% D-Alulose موجود تھا اور پتہ چلا کہ D-allulose گروپ کے چوہوں نے راتوں رات زیادہ چربی کھائی۔ نتائج سے ظاہر ہوتا ہے کہ D-allulose توانائی کے میٹابولزم کو بڑھا کر صحت مند وزن کو کنٹرول اور برقرار رکھ سکتا ہے۔

• ایلولوز کے نیورو پروٹیکٹو اثرات پر تحقیق

تجرباتی نتائج سے پتہ چلتا ہے کہ 50mM D-allulose intracellular glutathione کی سطح میں اضافہ کرکے neurotoxin 6-hydroxydopamine کی طرف سے حوصلہ افزائی catecholaminergic PC12 خلیوں کے apoptosis کو روک سکتا ہے، اس طرح ایک نیورو پروٹیکٹو کردار ادا کرتا ہے۔

ایلولوز سے متعلق ضوابط

فی الحال، اس کے اعلی معیار کی جسمانی اور کیمیائی خصوصیات اور صحت کی خصوصیات کے ساتھ، ایلولوز زیادہ سے زیادہ ممالک کی طرف سے قبول کیا جا رہا ہے.

2012: ایف ڈی اے (یو ایس فوڈ اینڈ ڈرگ ایڈمنسٹریشن) نے باضابطہ طور پر اس کی حفاظت کی تصدیق کی۔ڈی ایلولوزاور اس کے استعمال کو غذائی اضافی اور کھانے کے اجزاء کے طور پر استعمال کرنے کی اجازت دینا شروع کردی۔

2019:FDA نے اعلان کیا کہ وہ کم کیلوری والے سویٹینر ایلولوز کو "ایڈڈ شوگر" اور "ٹوٹل شوگر" کے لیبلز سے خارج کر دے گا۔ اب سے، اسے ان دو زمروں میں اپنی اضافی رقم کا حساب لگانے کی ضرورت نہیں ہوگی۔ ایک ہی وقت میں، ایلولوز کی کیلوری کی قیمت 0.4 kcal/g مقرر کی گئی ہے۔ اس اعلان کا مطلب ہے کہ D-psicose کے استعمال پر پابندیوں میں اصل بنیادوں پر مزید نرمی کی جائے گی۔

2020: جاپان کی وزارت صحت، محنت اور بہبود (MHLW) نے picose epimerase کو فوڈ ایڈیٹیو کے طور پر منظور کیا۔

2021: جاپان کے MHLW نے کھانے کے حفظان صحت کے قانون کے نفاذ کے قواعد و ضوابط اور نردجیکرن اور معیارات برائے خوراک، اضافی اشیاء میں ترمیم کرنے کے لیے نوٹس جاری کیا اور ایلولوز کو اجازت شدہ اضافی اشیاء کی فہرست میں شامل کرنے کی تجویز پیش کی۔

2022: آسٹریلیا اور نیوزی لینڈ نے ڈی-ایلولوز کو فوڈ ایڈیٹیو کے طور پر منظور کیا، جس سے مائیکرو بیکٹیریم فولیورم SYG27B-MF کے استعمال کی اجازت دی گئی جس میں psicose 3-epimerase شامل ہے تاکہ فریکٹوز کو ڈی-ایلولوز روٹولوز پیدا کرنے کے لیے انزیمیٹک طور پر ڈی-ایلولوز میں تبدیل کیا جا سکے۔

اب تک، دنیا بھر کے بہت سے ممالک نے ایلولوز کو قابل استعمال غذائی اجزاء کے طور پر اختیار کیا ہے، جن میں جاپان، میکسیکو، سنگاپور، جنوبی کوریا اور امریکہ شامل ہیں۔ اس کے علاوہ، ایلولوز نے FEMA کا GRAS سیفٹی سرٹیفیکیشن حاصل کیا ہے اور ذائقہ اور ذائقہ کو ایڈجسٹ کرنے کے لیے مشروبات اور دودھ کی مصنوعات میں کھانے کے ذائقے کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔ ضوابط کی منظوری سے عالمی منڈی میں اس کی مقبولیت میں اضافہ ہوا ہے۔ فی الحال، ایلولوز بنیادی طور پر تیار شدہ دودھ، ذائقہ دار خمیر شدہ دودھ، پیسٹری، چائے کے مشروبات اور جیلی جیسی مصنوعات میں استعمال ہوتا ہے۔

ایلولوز مارکیٹ کو پیش کرنے والے پہلے شخص بنیں۔

اندرونی صحت کی تلاش ہو یا ظاہری خوبصورتی، چینی میں کمی ہر عمر کے صارفین میں ایک عام مطالبہ بنتا جا رہا ہے۔ صارفین اچھی صحت کو فروغ دینے کے لیے اپنی چینی کی مقدار کم کر رہے ہیں۔ چینی میں کمی کی مارکیٹ میں مسابقت یقیناً مستقبل میں مزید شدید ہو جائے گی، اور شوگر میں کمی کرنے والے کھانے کی اختراعی ترقی میں مزید مسابقت ہوگی۔

چینی کے متبادل کی صنعت میں اگلے ابھرتے ہوئے "اسٹار" کا سامنا کرتے ہوئے، R&D میں برتری حاصل کرنا اور پیداواری صلاحیت کو ترتیب دینا قدرتی طور پر مستقبل کی مارکیٹ کی اونچی جگہ پر قبضہ کرنا آسان بنا دے گا۔

مارکیٹ کی گہری بصیرت کے ساتھ،HSF بائیوٹیکصحت اور شوگر میں کمی کے ترقی کے رجحان کی تعمیل کرتا ہے اور بین الاقوامی مارکیٹ میں ایلولوز کی نمائندگی کرنے والے اعلیٰ معیار کے چینی متبادل کے استعمال کی تیاری کر رہا ہے۔

ہماریایلولوزمصنوعات میں اعلی پاکیزگی، یکساں ذرات اور خالص مٹھاس ہوتی ہے۔ انہیں کھانے، مشروبات، اور صحت سے متعلق کھانوں میں بڑے پیمانے پر استعمال کیا جا سکتا ہے، جو صارفین کو چینی میں کمی کے نئے اعلیٰ معیار کے اختیارات فراہم کرتے ہیں۔

"انوویشن بہتر زندگی فراہم کرتی ہے" کے تصور کے ساتھ، HSF بائیوٹیک صحت مند چینی کے وسائل کی مصنوعات کی ترقی اور توسیع کے لیے پرعزم ہے۔ ہماری اہم مصنوعات isomaltooligosaccharide، resistant dextrin، psicose، erythritol اور دیگر مصنوعات ہیں۔ صحت مند کھانے کی کھپت کے ایک نئے تصور کی رہنمائی کے لیے ذاتی نوعیت کے کثیر زمرے کے خصوصی صحت کے اجزاء کو حسب ضرورت بنائیں۔

مزید تفصیلات کے لیے، براہ مہربانی ہم سے رابطہ کریں: ای میل:sales@healthfulbio.com

واٹس ایپ: 18992720900