فاسفولپیڈ کیا ہے اور ان کا کام کیا ہے؟

فاسفولیپڈ کیا ہے؟

فاسفولیپڈ جسم کے خلیوں کا ایک جزو ہے۔ اسے Uauquelin نے 1812 میں انسانی دماغ میں دریافت کیا تھا۔ 1844 میں، فرانسیسی باشندے گوہلی نے پہلی بار انڈے کی زردی سے خارجی فاسفولیپڈ اجزاء کو الگ کیا، اس لیے اسے lecithin کہا گیا۔ لیسیتھین کے نام دینے کا طریقہ ایک طویل عرصے سے جاری ہے، اور آج بھی بہت سے لوگ "فاسفولیپڈ فیملی" میں فرق نہیں کر سکتے۔ درحقیقت، حقیقی معنوں میں، لیسیتھین فاسفولیپڈز کا صرف ایک حصہ ہے، اور فاسفولیپڈس میں سیفالن اور فاسفیٹائیڈلینوسیٹول بھی شامل ہیں۔

فاسفولیپڈز کا ذکر کرتے وقت، ہمیں خلیات اور خلیے کی جھلیوں کے بارے میں بات کرنی چاہیے۔ چونکہ تمام جاندار - جانور، پودے اور مائکروجنزم، خلیات پر مشتمل ہوتے ہیں، اس لیے خلیے کی بیرونی تہہ کو خلیہ کی جھلی کہتے ہیں، اور خلیے میں موجود بہت سے آرگنیلز میں بھی جھلیوں کی ساخت ہوتی ہے۔ ان جھلیوں کے ڈھانچے کو تشکیل دینے والا اہم مادہ فاسفولیپڈز ہے۔

فاسفولیپڈز سے بھرپور غذائیں

سویابین، مشروم، انڈے کی زردی، اخروٹ، گری دار میوے، مچھلی کی رو، چکن، بطخ، مچھلی اور جانوروں کا آفل وغیرہ۔

جب لوگوں نے پہلی بار فاسفولیپڈز دریافت کیے تو وہ انڈے کی زردی میں تھے، اس لیے انہیں اکثر "لیسیتھین" کہا جاتا ہے۔
بعد میں، لوگوں نے پایا کہ سویا بین زیادہ پرچر اور لیسیتین کا قدرتی ذریعہ حاصل کرنے میں آسان ہے۔ لہذا، صنعت میں اضافی طور پر یا غذائیت کے اضافی یا صحت کی مصنوعات کے طور پر استعمال ہونے والی زیادہ تر لیسیتھین سویابین سے نکالی جاتی ہے، لیکن لیسیتھن کا نام عادت سے ہٹ کر استعمال کیا جاتا ہے۔

جدید لوگوں کے لیے لیسیتھین کی مقدار کی کمی کیوں آسان ہے؟
کیونکہ بہت سے جدید لوگ موٹاپے کے بارے میں فکر مند ہیں اور جان بوجھ کر کم گوشت کھاتے ہیں، خاص طور پر چربی والا گوشت، جانوروں کا گوشت، انڈے وغیرہ؛
ایک ہی وقت میں، جدید فوڈ پروسیسنگ ٹھیک ہے، اور ریفائنڈ آئل، سلاد آئل وغیرہ اصلی امیر لیسیتین کو کم کرتے ہیں۔
چونکہ لیسیتھین گرمی کے خلاف مزاحم نہیں ہے، اس لیے 50 ڈگری سیلسیس سے تجاوز کرنے کے بعد اس کی سرگرمی کو کھونا آسان ہے، اور کھانا پکانے کے طریقے ان کی مقدار کو بھی متاثر کریں گے۔
بچوں اور بوڑھوں میں خوراک کے محدود انتخاب اور ہضم اور جذب کی صلاحیت کی وجہ سے ناکافی مقدار میں کھانے کا امکان زیادہ ہوتا ہے۔
طلباء پر سیکھنے کا بہت زیادہ بوجھ ہوتا ہے اور وہ اپنے دماغ کا زیادہ استعمال کرتے ہیں، اور سفید کالر کارکنوں پر زندگی اور کام میں بہت زیادہ دباؤ ہوتا ہے، جو بہت زیادہ لیسیتھین استعمال کرے گا اور طلب میں اضافہ ہوگا۔

اس کے ساتھ ساتھ ہم سب جانتے ہیں کہ عمر میں اضافے، ماحول کی خرابی اور زندگی کی بری عادات کے اثر سے انسانی جسم میں بڑی تعداد میں فری ریڈیکلز پیدا ہوتے ہیں۔ فری ریڈیکلز خلیے کی جھلی پر فاسفولیپڈز کو براہ راست آکسائڈائز کریں گے، جس سے خلیے کی جھلی کی ساخت کو نقصان پہنچے گا، اور پھر سیل کے جسمانی فعل کو براہ راست متاثر کریں گے۔ کچھ لوگ علامتی طور پر فاسفولیپڈ پی سی کا موازنہ "خلیہ کی جھلی کے تعمیراتی مواد" سے کرتے ہیں۔ فاسفولیپڈ پی سی کی مقدار پر توجہ دینے سے ہمارے جسم کے بہت سے افعال پر مثبت اثر پڑے گا۔

فاسفولیپڈ خاندان

ہم اکثر جن فاسفولیپڈز کے بارے میں بات کرتے ہیں وہ ایک مرکب کا تصور ہے، جس میں مختلف ساختوں اور افعال کے ساتھ فاسفولیپڈ فعال اجزاء کی ایک قسم شامل ہے۔

ان میں سے یہ ہیں: فاسفیٹائیڈیلچولین (پی سی)، فاسفیٹائیڈیلینوسیٹول (پی آئی)، فاسفیٹائیڈیلتھانولامین (پی ای)، فاسفیٹائڈیلسرین (پی ایس)، فاسفیٹیڈک ایسڈ (پی اے) وغیرہ۔ عام طور پر، لیسیتھین سے مراد خاص طور پر فاسفیٹائڈیلچولین (پی سی) ہے، کیونکہ اس میں سب سے زیادہ مقدار ہوتی ہے۔ فاسفولیپڈ فنکشنل گروپ میں موجود مواد اور انسانی صحت کو کئی طریقوں سے متاثر کر سکتا ہے۔ لہٰذا، پروڈکٹ میں موجود فاسفیٹائیڈیلچولین کا مواد ہمارے لیے لیسیتھین مصنوعات کے معیار کے فرق کا فیصلہ کرنے کے لیے ایک اہم معیار بن جاتا ہے۔

فاسفولیپڈس کے صحت پر اثرات

1. فاسفولیپڈس سیل جھلیوں کے لیے ناگزیر ہیں۔
ہمارے جسم خلیات پر مشتمل ہیں، اور فاسفولیپڈس سیل جھلیوں کے اہم اجزاء ہیں۔
صرف یہی نہیں، فاسفولیپڈز خلیے کے ؤتکوں کی نشوونما، خلیات کو متحرک کرنے، میٹابولزم، بیسل میٹابولزم اور ہارمونز کی متوازن رطوبت کو برقرار رکھنے اور جسم کی قوت مدافعت اور تخلیق نو کو بڑھانے میں اہم کردار ادا کرتے ہیں۔

2. دماغ کی نشوونما کو فروغ دیں۔
فاسفولیپڈز کا حصہ 30% تک ہے، اور دماغی خلیات میں تناسب اس سے بھی زیادہ ہے، جو تقریباً 70-80% ہے۔ حاملہ خواتین جنین کے دماغ کی نشوونما کے لیے بھی فاسفولیپڈز کا استعمال بہت فائدہ مند ہے۔ سیدھے الفاظ میں، آپ بہت ہوشیار ہیں، اور فاسفولیپڈس نے تعاون کیا ہے!

اس کے علاوہ دماغ میں ایک نیورو ٹرانسمیٹر ایسٹیلکولین کی کمی الزائمر کی بیماری کی سب سے بڑی وجہ ہے اور فاسفولیپڈز میں موجود کولین انسانی جسم میں موجود ایسٹیل کے ساتھ مل کر ایسیٹیلکولین حاصل کر سکتا ہے، اس طرح دماغ کو معلومات کی ترسیل کے لیے کافی مواد فراہم ہوتا ہے، جو الزائمر کے مریضوں کے لیے انتہائی مفید ہے۔

3. خون کی نالیوں کی صفائی کرنے والا
خون میں کولیسٹرول کی زیادتی آرٹیروسکلروسیس کی بنیادی وجہ ہے۔
کولیسٹرول انسانی جسم کی خون کی نالیوں سے پیمانہ کی طرح منسلک ہوتا ہے۔ وقت گزرنے کے ساتھ، یہ خون کی نالیوں کو کم لچکدار بنائے گا، خون کے بہاؤ میں رکاوٹ پیدا کرے گا، اور دل اور دماغ کی بیماریوں کا سبب بنے گا۔ ہائی بلڈ پریشر، تھرومبوسس، دماغی نکسیر اور دیگر بیماریاں خون کی نالیوں کی دیوار پر جمع ہونے والے کولیسٹرول اور لپڈز کی بڑی مقدار کی وجہ سے ہوتی ہیں۔
جس طرح ڈٹرجنٹ پیمانے کو صاف کر سکتے ہیں، اسی طرح فاسفولیپڈز غیر جانبدار چکنائیوں اور کولیسٹرول کو ان ذرات میں جمع کر سکتے ہیں جو انسانی جسم کے لیے بے ضرر ہیں، پانی میں گھل جاتے ہیں اور میٹابولائز کرنے میں آسان ہیں۔ ایک ہی وقت میں، یہ خون کی نالیوں کی دیوار پر اضافی چربی کے جمع ہونے کو روکتا ہے اور قلبی اور دماغی دیواروں پر دباؤ کو دور کرتا ہے۔

4. مخالف عمر رسیدہ
انسانی عمر بڑھنے کی بنیادی وجہ خلیوں کی عمر بڑھنا ہے۔
سیل کی موت اور تخلیق نو کے مسلسل چکر کا عمل فاسفولیپڈس کے مسلسل سیل کے استعمال کا عمل ہے۔ اگر لوگ روزانہ استعمال کرتے ہوئے فاسفولیپڈس کو دوبارہ نہیں بھرتے ہیں، تو خلیے غذائیت کی کمی کی حالت میں ہوں گے، قوتِ حیات کھو دیں گے، اور آہستہ آہستہ مر جائیں گے، جو بالآخر انسانی جسم کی عمر بڑھنے کا باعث بنیں گے۔

فاسفولیپڈس کے استعمال کے علاقے

1. کریم اور دودھ کی مصنوعات فاسفولیپڈس کے عام حصے ہیں۔ ان کی اچھی ایملسیفائنگ خصوصیات چربی کے ذرات کو یکساں طور پر منتشر کرتی ہیں، انہیں زیادہ سیال اور مستحکم بناتی ہیں۔
2. بیکڈ مصنوعات کے لیے، لیسیتھین آٹے کی پروسیسنگ خصوصیات کو بہتر بنا سکتا ہے، پانی کی تقسیم کو مزید یکساں بنا سکتا ہے، اور مصنوعات کے استحکام کو بڑھانے کے لیے پروٹین کے ساتھ ایک کمپلیکس بنا سکتا ہے۔ اس کے علاوہ، لیسیتھین بیکڈ مصنوعات کو آسانی سے ڈھالنے اور ایک ہموار اور خوبصورت شکل کا حامل بنا سکتا ہے۔
3. کینڈیز، چاکلیٹ وغیرہ کے لیے، ایملسیفائر عام طور پر کینڈی، چاکلیٹ وغیرہ کے لیے استعمال کیے جاتے ہیں، جو چینی اور علیحدگی کا باعث بنے بغیر مصنوعات کو زیادہ یکساں طور پر ملا سکتے ہیں۔

HSF کی Lecithin مصنوعات

مزید تفصیلات کے لیے، براہ مہربانی ہم سے رابطہ کریں:

ای میل:sales@healthfulbio.com

واٹس ایپ: +86 18992720900