ہائی اولیک سورج مکھیبیجتیلبہتر تکسیدی استحکام اور اعلی غذائی قدر ہے, اور مارکیٹ کی صلاحیت اور مسابقت کے ساتھ ایک اعلی معیار کا خوردنی تیل ہے. یہ باقاعدہ سورج مکھی کے تیل سے کس طرح مختلف ہے؟ عام سورج مکھی کے بیجوں کے مقابلے میں، اعلی اولیک سورج مکھی کے تیل کی خصوصیات کیا ہیں؟ یہ مضمون آپ کو دریافت کرنے کے لئے لے جائے گا.
1. فیٹی ایسڈ کی ترکیب
آئی جی اولیک سورج مکھی کے تیل کی فیٹی ایسڈ کی ترکیب اور عام سورج مکھی کا تیل ایک جیسا تھا، جس میں 8 فیٹی ایسڈ تھے۔ تاہم ان 8 فیٹی ایسڈز کے مواد میں نمایاں فرق تھا۔ ہائی اولیک سورج مکھی کے تیل میں اولیک ایسڈ کی مقدار 81.23 فیصد ہے جو عام اولیک سورج مکھی کے تیل سے 56.29 فیصد زیادہ ہے۔ ہائی اولیک سورج مکھی کے تیل میں لینولیک ایسڈ کی مقدار 11.06 فیصد ہے جو عام اولیک سورج مکھی کے تیل کے مقابلے میں 52.36 فیصد کم ہے۔ سورج مکھی کے دو تیلوں کے فیٹی ایسڈ بہت مختلف ہیں، اور مندرجہ ذیل دو وجوہات تجزیہ کا سبب بن سکتی ہیں:
1).سورج مکھی کے بیجوں کی اسی قسم میں اونچائی پر اولیک ایسڈ کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔
2).جینیاتی انجینئرنگ فصلوں کی افزائش نسل کا ایک اہم ذریعہ بن چکی ہے۔ پودوں کی خصوصیات اور ان کی مصنوعات کی غذائی قدر کو ٹرانسجینک ٹیکنالوجی کے ذریعے بہتر بنایا جاسکتا ہے۔ اب لوگ جینیاتی انجینئرنگ کے ذریعے سبزیوں کے تیل میں فیٹی ایسڈ کی ترکیب کو تبدیل کرنے میں کامیاب رہے ہیں، اور مختلف فیٹی ایسڈز کے لئے لوگوں کی ضروریات کو پورا کرنے کے لئے تیل کی مختلف فصلوں میں کامیاب رہے ہیں۔
اس کے علاوہ، سیچوریٹڈ فیٹی ایسڈ جیسے پامیٹک ایسڈ اور سٹیئرک ایسڈ کا مواداونچا اولیک سورج مکھیبیجتیل3.94 فیصد کم ہے جو عام سورج مکھی کے تیل سے کم ہے۔ لہذا فیٹی ایسڈ کی ترکیب اور مواد کے نقطہ نظر سے زیادہ اولیک سورج مکھی کے تیل میں انسانی صحت کے لئے فائدہ مند مونو سیچوریٹڈ فیٹی ایسڈز کے مواد میں نمایاں اضافہ کیا گیا۔ سیچوریٹڈ فیٹی ایسڈز کا مواد جو انسانی صحت کے لئے سازگار نہیں ہے کم ہو جاتا ہے، جو سورج مکھی کے تیل کے غذائی معیار کو ایک حد تک بہتر بناتا ہے۔