سفید گردہ بین کا عرقپاؤڈرamylase Alpha-amylase inhibitor ( -AI) سے بھرپور ہے۔
Alpha-amylase inhibitor ( -AI) is a kind of nitrogenous carbohydrate or macromolecular protein that can combine with -amylase and change its conformation, thereby reducing the activity of -amylase in a variety of legumes and grains. Among them, White kidney bean -amylase inhibitor is a protein inhibitor that can specifically inhibit human salivary and intestinal -amylase, delay starch decomposition, and reduce postprandial blood sugar. Coupled with its strong physiological activity and high biological safety, it is widely used in commercial anti-obesity and anti-diabetic products, which are called "starch blockers".
amylase inhibitors - پر تحقیق مسلسل گہری ہوتی جا رہی ہے۔ 2001 میں، سفید گردے کی پھلی کے عرق پر تحقیق نے ایک اہم کامیابی حاصل کی، اور سفید کڈنی بین -امائلیز انحیبیٹرز پر مشتمل غذائی سپلیمنٹس کی ایک بڑی تعداد یورپی اور امریکی مارکیٹوں میں ظاہر ہونے لگی۔
1. سفید کڈنی بین کا عرقپاؤڈروزن کو کنٹرول کرنے کے لیے نشاستہ دار کھانوں سے کیلوریز کو روک سکتا ہے۔ سفید گردے کی پھلیاں میں موجود -امیلیس انحیبیٹر (-AI) سبسٹریٹ اور -امیلیس کی فعال سائٹ کے درمیان تعامل کے چینل کو مکمل طور پر روک سکتا ہے، جو {{3} کی سرگرمی کو کم کرتا ہے۔ } انسانی زبانی گہا اور لبلبہ میں امیلیس۔ اس صورت میں، نشاستے کو مکمل طور پر چھوٹے مالیکیولر مونوساکرائیڈز میں گل کر انسانی جسم کے ذریعے جذب نہیں کیا جا سکتا، تاکہ نشاستہ کی کیلوریز میں تبدیلی کو کنٹرول کیا جا سکے اور اسے کھایا جا سکے۔ کھانے سے پہلے اسے کھانے سے کھانے میں 70 فیصد -80 فیصد نشاستہ اور دیگر پولی سیکرائیڈز کے انزیمیٹک گلنے کو روکا جا سکتا ہے، نظام انہضام میں جذب کو کم اور سست کر سکتا ہے، اور دیگر غذائی اجزاء کے جذب کو متاثر کیے بغیر براہ راست ہاضمہ کے اختتام سے خارج ہو جاتا ہے۔ .
2. سفید گردہ بین کا عرقپاؤڈربلڈ شوگر کو کنٹرول کر سکتے ہیں۔ الفا-امائلیز روکنے والے معدے کی نالی میں لعاب اور لبلبے کے امائلیز کی سرگرمی کو روک سکتے ہیں، کھانے میں اہم کاربوہائیڈریٹس کے ہائیڈرولیسس اور عمل انہضام میں رکاوٹ یا تاخیر کرسکتے ہیں، اور کھانے میں نشاستہ کاربوہائیڈریٹس کے گلنے اور جذب کو کم کرسکتے ہیں۔ یہ بلڈ شوگر اور بلڈ لپڈ کو کم کرنے میں کردار ادا کر سکتا ہے، اور بلڈ شوگر کے ارتکاز میں اضافے کو روک سکتا ہے، تاکہ ذیابیطس کے مریضوں کی غذائی عادات کو پورا کیا جا سکے۔